دسته ها
دوشنبه ۲۱ آبان ۱۳۹۷

طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی با ۳ روش متفاوت

  • مرضیه نوروزیان
  • ۲۷ مرداد ۱۳۹۷
  • ۰

سس مارینارا دارای طعم مطلوب و ترکیبی از گوجه فرنگی و فلفل قرمز است. وجود سیر نیز طعم خاصی به این سس بخشیده و آن را از سایر سس ها ممتاز کرده است. لطفاً با طرز تهیه سس مارینارا همراه ما باشید.

 سس مارینارا نوعی سس پاستا گیاهی می باشد که می تواند از جمله بهترین سس ها برای تهیه پاستا و پیتزا باشد و در آشپزی آمریکایی و ایتالیایی به وفور از آن استفاده می شود. از این رو قصد داریم طرز تهیه سس مارینارا معرفی می نماییم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.

سس مارینارا از لحاظ مواد اصلی بسیار شبیه به سس کچاپ است اما از نظر طعم و مزه با آن متفاوت می باشد. سس مارینارا همچون سس باربیکیو برای سرو ناگت گوشت، ناگت ماهی، کتلت گوشت، کتلت سیب زمینی و … مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی را با سه روش متفاوت آموزش داده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.

مواد لازم

  • گوجه فرنگی: ۴ پیمانه(چرخ شده)
  • پودر انبه: یک قاشق مربا خوری
  • پودر موسیر: یک قاشق مربا خوری
  •  پاپریکا: یک قاشق مرباخوری
  • پودر سیر: یک قاشق چای خوری
  • روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
  •  رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذا خوری
  • پونه کوهی: سه قاشق غذاخوری(ساطوری شده)
  • کره: یک قاشق غذاخوری
  • ریحان: سه قاشق غذاخوری(ساطوری شده)
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • پیاز: یک عدد
  • سیر: ۴ حبه
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس مارینارا با سبزیجات معطر

برای استارت کار تابه ای نچسب بردارید و روغن و کره را در آن بریزید. آن گاه پیاز را ریز کرده و درون تابه بریزید. منتظر طلایی شدن پیاز بمانید. بعد از طلایی شدن پیاز، سیر را رنده یا خرد کرده و به پیاز اضافه و به مدت یک دقیقه تفت دهید. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید تا از حالت خامی در آید. آن گاه گوجه رنده شده را به مواد تابه اضافه کنید و هم بزنید. منتظر جوشیدن گوجه فرنگی بمانید. آب گوجه فرنگی باید تبخیر و حالت غلیظی به خود بگیرد.

در مرحله بعدی طرز تهیه سس مارینارا, باید پودر سیر، پاپریکا و تمام مواد باقی مانده به جز ریحان را در آن بریزید و هم بزنید.

دستور پخت سس مارینارا

حالا شعله را زیاد کنید تا سس بجوشد. بعد از به جوش آمدن سس، مجدد شعله را کم کنید و اجازه دهید  به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر نیز روی حرارت باشد.

تابه را از روی شعله برداشته و نمک آن را تنظیم کنید. حالا باید ریحان را به آن بیفزایید.

 

اضافه کردن سبزیجات معطر به سس مارینارا

شما می توانید سس مارینارا را  همچون سس گوجه فرنگی به دو صورت گرم یا سرد نوش جان کنید. برای سرد کردن سس می توانید آن را درون شیشه ای در یخچال بگذارید.

مواد لازم

  • جعفری: یک قاشق غذاخوری
  • ریحان: یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • آویشن: یک قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی: ۸ عدد
  • سیر: ۴ حبه
  • پیاز: ۲ عدد

روش تهیه سس مارینارا به شکل ساده

روغن را در تابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. در ادامه بعد از طلایی شدن پیاز، سیر را درون تابه ریخته و تفت دهید.

آن گاه گوجه فرنگی، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه و زیر شعله را کم کنید تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در مرحله بعدی طرز تهیه سس مارینارا, باید جعفری، آویشن و ریحان را در میکسر ریخته و یک دست کنید. آن گاه مواد میکس شده را نیز به مواد داخل تابه اضافه و دوباره هم بزنید. حالا بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر نیز سس بر روی حرات بماند تا آماده شود.

سس مارینارا

مواد لازم

  • نعناع، جعفری و ریحان: از هر کدام به اندازه ۵۰ گرم
  • سیر: ۴ حبه
  • قارچ خرد شده: ۲۵۰ گرم
  • روغن زیتون:۴ قاشق سوپ خوری
  • پوره گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم
  • نمک، فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم

دستور تهیه مارینارا ایتالیایی با قارچ

ابتدا سیرها را خرد کنید و سپس در روغن زیتون تفت دهید.

سیر و پیاز تفت خورده

آن گاه قارچ را به سیر اضافه و تفت دهید. منتظر بمانید تا آب اضافه قارچ از آن خارج شود. حالا باید سیر و قارچ را به همراه بقیه سبزی ها در میکسر ریخته و یک دست کنید. گوجه فرنگی را در ظرف دیگری بریزید و بجوشانید.

بعد از به جوش آمدن گوجه فرنگی مواد داخل میکسر را به آن اضافه و هم بزنید.

میکس گوجه فرنگی

مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. نمک و فلفل آن را نیز تنظیم کنید. بعد از غلیظ شدن، سس مارینارا ایتالیایی آماده است، آن را در ظرف مناسب کشیده و سرو نمایید.

طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی

امیدواریم از ارائه دستور پخت سس مارینارا لذت برده باشید و بتوانید این سس خوشمزه را با طعم دلخواه تهیه و در منزل نوش جان بفرمایید. حال می توانید با کلیک بر روی انواع سس و مراجعه به این صفحه با دیگر دستورات برای تهیه سس های مختلف آشنا شده و سس دلخواه خود را انتخاب و تهیه نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.