دسته ها
شنبه ۳۱ شهریور ۱۳۹۷

آشپزی آخر هفته 31 خرداد یک منوی ایرانی برای پایان فصل بهار!

  • ندا خوشرو
  • ۳۱ خرداد ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب از پیشنهاد آشپزی آخر هفته مجله آرگا منو غذایی ایرانی را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم این ست غذایی مورد توجه تان قرار بگیرد.

اغلب کدبانوها تمایل دارند آخر هفته ها پیش غذا و غذا و دسر و نوشیدنی خوشمزه ای را تهیه کنند و اعضای خانواده شان را دور یکدیگر جمع کنند و پذیرایی باشکوهی را با تهیه یک منو غذایی بی نظیر از خانواده خود داشته باشند.

یک آخر هفته ایده آل برای شروع فصل تابستان

بورانی اسفناج و آلبالو پلو و بستنی میوه ای و شربت خاکشیر ست غذایی بی نظیر برای آخر فصل بهار است و شما می توانید با تهیه این منوی غذایی اعضای خانواده تان را سوپرایز کنید.

تزیین آلبالو پلو

دستور تهیه بورانی اسفناج

بورانی اسفناج از انواع پیش غذاهای خوشمزه و خوش طعم است و بهتر است شما این پیش غذای مقوی را در منزل تهیه کنید.

پیشنهاد آشپزی

مواد لازم

  • اسفناج خام : 300 گرم
  • ماست چکیده : 1.5 پیمانه
  • نمک : به مقدار لازم
  • سیر : دو حبه
  • فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه بورانی اسفناج

برای تهیه بورانی اسفناج ابتدا اسفناج ها را در اندازه دلخواه خود خرد کنید. درون قابلمه ای مناسب 1/3 فنجان آب بریزید و اسفناج های خرد شده را درون قابلمه بریزید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید سپس قابلمه را روی حرارت شعله ملایم گاز قرار دهید تا اسفناج ها نرم شوند سپس درب قابلمه را بردارید تا آب اضافی اسفناج ها کشیده شود.

پیشنهاد آشپزی آخر هفته

برای اینکه آب اسفناج کشیده شود آن را با قاشق چوبی هم بزنید و زیر و رو کنید توجه داشته باشید که نباید آب اسفناج خشک شود سپس شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا اسفناج سرد شود. اسفناج سرد شده و سیر رنده شده و ماست و نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.

روش تهیه بورانی اسفناج

در مرحله بعدی طرز تهیه بورانی اسفناج این پیش غذای خوشمزه و مقوی را درون یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید تا مزه مواد به خورد یکدیگر برود و بعد از مدت زمان ذکر شده بورانی را از یخچال بیرون آورید.

تزیین ساده بورانی تزیین بورانی

دستور تهیه آلبالو پلو

آلبالو پلو از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه است و این غذا در اواخر فصل بهار تهیه می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی را مشاهده خواهید کرد.

تزیین آلبالو پلو

مواد لازم

  • برنج : شش پیمانه پلوپزی
  • آلبالو با هسته : 1.5 کیلوگرم
  • پیاز متوسط رنده شده : 1 عدد
  • گوشت چرخ کرده : 300 گرم
  • زعفران : به مقدار لازم
  • شکر : 800 گرم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه آلبالو پلو

برای تهیه آلبالو پلو ابتدا برنج را پاک کنید و بشویید و با مقداری نمک خیس کنید. آلبالوها را بشویید و هسته گیری کنید سپس شکر را لا به لای آلبالوها بریزید و اجازه دهید به مدت 10 تا 20 دقیقه بعد از به جوش آمدن آلبالوها بپزند. بعد از مدت ذکر شده آلبالو را درون صافی بریزید و شربت آن را کنار بگذارید.

آلبالو پلو
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک ورز دهید سپس کوفته ریزه درست کنید و کوفته ریزه ها را درون روغن تفت دهید.

سرخ کردن کوفته ریزه
در مرحله بعدی طرز تهیه آلبالو پلو درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید برنج را درون قابلمه بریزید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید آن را آبکش کنید.

دستور تهیه آلبالو پلو

مقداری روغن در کف قابلمه بریزید سپس ته چین مورد نظر را در کف قابلمه قرار دهید و مقداری برنج و یک لایه آلبالو و مقداری کوفته ریزه در لا به لای برنج بریزید و این مرحله را تکرار کنید تا برنج و بقیه مواد تمام شوند توجه داشته باشید که برای خوشرنگ شدن برنج بهتر است مقداری زعفران آسیاب شده در لا به لای برنج بریزید.

روش پخت آلبالو پلو

در مرحله آخر نیز دو ملاقه شربت آلبالو و سه قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریزید و برنج را دم بگذارید و بعد از دم کشیدن برنج آن را درون دیس بکشید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته تزیین آلبالو پلو

دستور تهیه بستنی میوه ای

بستنی میوه ای از انواع دسرهای خوشمزه و محبوب در فصل تابستان است. در ادامه این مطلب طرز تهیه بستنی میوه ای را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم.

بستنی میوه ای

مواد لازم

  • شکر : یک پیمانه
  • میوه دلخواه : 200 گرم
  • تخم مرغ : یک عدد
  • نمک : 1/4 قاشق مرباخوری
  • وانیل : 1/4 قاشق مرباخوری
  • خامه : دو پیمانه
  • ماء الشعیر : یک پیمانه

طرز تهیه بستنی میوه ای

برای تهیه بستنی میوه ای ابتدا درون ظرفی مناسب میوه های دلخواه را خرد کنید و با نیمی از شکر درون مخلوط کن بریزید تا میوه ها پوره شوند سپس پوره میوه ها را درون ظرف لعابی بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید و هم بزنید تا حدی غیلظ شوند و ظرف را از روی حرارت شعله گاز بردارید و اجازه دهید تا پوره میوه ها سرد شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه بستنی میوه ای تخم مرغ را با کمک همزن برقی از یک جهت هم بزنید تا کف کند. باقی مانده شکر و وانیل و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید و هم زدن تخم مرغ را ادامه دهید تا کشدار و کرم رنگ شود و حجم آن دو برابر شود. درجه همزن را کم کنید و ماء الشعیر را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط تخم مرغ یکدست شود. خامه را درون ظرفی جداگانه با کمک همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس خامه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با کمک درجه کم همزن برقی مخلوط تخم مرغ و خامه را هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط پوره میوه سرد شده را به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید و با کمک درجه کم همزن برقی مواد بستنی میوه ای را هم بزنید تا یکدست شوند. مواد آماده شده بستنی را درون ظرفی مناسب بریزید و درب ظرف را ببندید سپس ظرف را درون فریزر به مدت 2 تا 3 ساعت قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را بیرون آورید و با کمک همزن برقی بستنی را هم بزنید تا نرم شود سپس بستنی را درون فریزر قرار دهید و این مراحل را سه بار و هر 2 تا 3 ساعت انجام دهید و بعد از انجام دادن این مرحله ها بستنی را به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید تا آماده شود.

بستنی میوه ای

نکات طلایی برای تهیه بستنی میوه ای

  • بستنی میوه ای را می توانید درون نان بستنی بریزید و یا به صورت معمولی آن را سرو کنید.
  • در صورتی که از میوه های شیرین برای تهیه بستنی میوه ای استفاده می کنید بهتر است دو قاشق سوپخوری از شکر را کم کنید زیرا اگر بستنی شیرین باشد انجماد آن به خوبی انجام نمی شود.
  • برای تهیه بستنی میوه ای می توانید از دستگاه بستنی ساز استفاده کنید که در این صورت دیگر نیازی نیست که هر 2 یا 3 ساعت بستنی را هم بزنید.

بستنی میوه ای

دستور تهیه شربت خاکشیر

شربت خاکشیر از انواع نوشیدنی های خوش طعم است که برای رفع عطش در فصل تابستان مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه این مطلب طرز تهیه شربت خاکشیر را به شما کدبانوهای عزیز آموزش می دهیم.

شربت خاکشیر

مواد لازم

  • خاکشیر
  • آب
  • شکر
  • گلاب
  • یخ
  • آلو بخار ( در صورت تمایل )

طرز تهیه شربت خاکشیر

ابتدا خاکشیر به خوبی بشویید تا تمیز شود سپس مقداری آب به ظرفی که از آن برای شستن خاکشیر استفاده کرده اید بیفزایید. گلاب و شکر و یخ را به خاکشیر اضافه کنید و این شربت خوشمزه را میل کنید. می توانید برای خوش طعم تر شدن شربت خاکشیر مقداری آبلیمو و چند عدد آلو بخارا به آن اضافه کنید که در صورت افزودن آلو بخارا به شربت خاکشیر باید 7 ساعت صبر کنید تا شربت مزه آلو را به خود بگیرد و آلوها نرم شوند همچنین به جای استفاده از شکر می توانید در طرز تهیه شربت خاکشیر از نبات و یا عسل استفاده کنید.

طرز تهیه شربت خاکشیر

در این مطلب پیشنهاد آشپزی آخر هفته مجله آرگا را مشاهده کردید که امیدواریم از تهیه این ست غذای ایرانی بی نظیر نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.