دسته ها

پیشنهاد آشپزی آخر هفته 3 خرداد با منوی ترکیه ای برای سفره افطار ایرانی

  • ندا خوشرو
  • 24 می 2018
  • 0

انتخاب پیش غذا و غذای اصلی و دسر و نوشیدنی مناسب برای افطار ماه مبارک برای کدبانوهای خانواده کار نسبتا دشواری است از این رو ما تصمیم گرفته ایم در آخر هفته ها پیشنهادات ویژه ای را برای آشپزی شما داشته باشیم.

در این هفته از پیشنهاد آشپزی مجله آرگا برای تهیه وعده افطاری سری به آشپزخانه ترکیه ای زده ایم و در اختیار شما کدبانوهای عزیز دستور تهیه پیش غذا و غذای اصلی و دسر ترکیه ای را قرار داده ایم که امیدواریم از ست غذای ترکیه ای این هفته نهایت لذت را ببرید.

در ماه رمضان اغلب کدبانوها در آخر هفته ها برای دورهم جمع کردن اعضای خانواده و فامیل مجالس افطاری را تدارک می بینند که برای برگزاری این مجالس تهیه پیش غذا و غذای اصلی و دسر و نوشیدنی مناسب از اهمیت زیادی برخوردار است. برای تهیه ست غذای افطاری می توانید از انواع ست غذای فرنگی و ست غذای ایرانی استفاده کنید که انتخاب ست غذایی مناسب افطار به ذائقه شما بستگی دارد.

طرز تهیه خورش داوود پاشا

پیشنهاد آشپزی برای وعده افطار ماه مبارک رمضان

اگر شما تمایل دارید مجلس افطاری تان باشکوه و بدون هیچ نقصی برگزار شود بهتر است در تهیه پیش غذا و غذای اصلی و دسر دقت لازم را به خرج دهید و مهمان هایتان را با انتخاب یک ست غذایی بی نظیر سورپرایز کنید.

طرز تهیه سوپ ازوگلین

طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکیه ای پیش غذایی سبک و خوشمزه

سوپ ازوگلین از انواع پیش غذاهای سبک و خوشمزه است و این سوپ با ذائقه هر فردی جور در می آید بنابراین بهتر است شما برای تهیه پیش غذایی مناسب سوپ ترکیه ای ازوگلین را بپزید.

سوپ ترکیه ای خوشمزه

مواد لازم برای 6 نفر

  • بلغور گندم : 1/4 لیوان
  • دال عدس : 1/2 لیوان
  • پیاز کوچک : 1 عدد
  • آب : 7 لیوان
  • کره و یا مارگارین : 4 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1.5 قاشق مرباخوری
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
  • نعناع خشک : 1.5 لیوان
  • فلفل قرمز : 1.2 قاشق مرباخوری
  • آبلیمو : 20 گرم

دستور تهیه سوپ ازوگلین

برای تهیه سوپ ازوگلین ابتدا پوست پیاز را بگیرید سپس پیاز را بشویید و رنده کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ ازوگلین درون قابلمه ای مناسب 2 قاشق روغن بریزید و پیاز رنده شده را درون روغن تفت دهید.
بلغور و عدس را پاک کنید و بشویید سپس آن ها را درون قابلمه بریزید و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل و آب به مواد سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپ ازوگلین به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم شعله گاز پخته شود و بعد از اینکه سوپ غلیظ شد آن را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و با نعنا سوپ ازوگلین را تزیین کنید برای تزیین سوپ ازوگلین همچنین می توانید از روش های تزیین سوپ استفاده کنید و این سوپ خوشمزه را با آبلیمو ترش تازه میل کنید.
 طرز تهیه سوپ ترکیه ای

طرز تهیه خورش داوود پاشا غذای اصلی و مناسب برای افطار

 خورش داوود پاشا از انواع خورش های ترکیه ای است که به فسنجان ترکیه ای نیز مشهور است. اگر شما تمایل دارید برای وعده افطار، غذایی جدید و متفاوت را بپزید بهتر است خورش داوود پاشا را برای پختن انتخاب کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه خورش داوود پاشا را به شما عزیزان آموزش می دهیم.
پیشنهاد آشپزی آخر هفته
مواد لازم
  • پیاز رنده شده متوسط : 1 عدد
  • گوشت چرخکرده ( مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند ) : نیم کیلوگرم
  • آرد سفید : 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  • رب انار : 3 قاشق سوپخوری
  • نعنا خشک : 4 قاشق سوپخوری
  • پیاز نگینی خرد شده : یک عدد
  • روغن مایع مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم
  • پودر سیر : به میزان لازم
  • آویشن : به میزان لازم

طرز تهیه خورش داوود پاشا

برای تهیه خورش داوود پاشا ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و ادویه و نمک مخلوط کنید سپس همه مواد را ورز دهید تا به خوبی مزه دار شوند و از مخلوط گوشتی گلوله های کوچکی را بردارید و ورز دهید و گلوله های گوشتی آماده شده را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار دهید.

طرز تهیه خورش داوود پاشا

بعد از مدت زمان ذکر شده درون تابه مقداری روغن بریزید و کوفته ریزه های گوشتی را درون روغن تفت دهید تا رنگ آن ها عوض شود. در مرحله بعدی طرز تهیه خورش داوود پاشا بعد از اینکه کوفته ریزه ها سرخ شدند پیاز داغ را به آن ها اضافه کنید و با کوفته ریزه ها  پیاز داغ را مخلوط کنید.

طرز تهیه خورش داوود پاشا

پودر نعنا خشک را به همراه زردچوبه به کوفته ریزه ها اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر کوفته ریزه ها را تفت دهید تا عطر نعنا بلند شود. در مرحله بعدی طرز تهیه خورش داوود پاشا آرد را به همراه دو پیمانه آب با رب انار مخلوط کنید سپس مخلوط رب انار را درون کوفته ریزه ها بریزید و اجازه دهید تا خورش داوود پاشا روی حرارت شعله ملایم گاز پخته شود و جا بیفتد و آب خورش در انتهای پخت شبیه به سس غلیظ شود.

روش پخت خورش داوود پاشا

خورش را بعد از پخته شدن درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و مقداری دانه انار روی خورش بریزید و با برنج این خورش خوشمزه را میل کنید.

خورش داوود پاشا طرز تهیه خورش داوود پاشا طرز تهیه خورش داوود پاشا ترکیه ای

دستور تهیه محلبی دسر خوشمزه ترکیه ای

محلبی از انواع دسرهای محبوب برای ماه رمضان است و طرز تهیه این دسر ترکیه ای به راحتی امکان پذیر است و بهتر است این دسر سبک را برای افطار ماه رمضان در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه محلبی

مواد لازم

  • آرد برنج : 3/4 پیمانه
  • نشاسته ذرت : 1/4 پیمانه
  • شکر : 1.5 پیمانه
  • آب : یک پیمانه
  • شیر : 7 پیمانه
  • خلال پسته : به میزان لازم
  • گلاب : 1/2 پیمانه

طرز تهیه محلبی

نشاسته ذرت و آرد برنج و آب را درون کاسه ای با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله های نشاسته ذرت و آرد درون آب باز شوند.

روش تهیه دسر محلبی

در مرحله بعدی طرز تهیه محلبی شکر و شیر را درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر درون شیر حل شود.

طرز تهیه محلبی دسر ترکیه ای

مخلوط شکر و شیر را به صورت مرتب هم بزنید و محلول نشاسته ذرت و آرد را به محلول شکر اضافه کنید و به هم زدن مایه محلبی ادامه دهید تا غلیظ شود سپس حرارت شعله گاز را خاموش کنید و گلاب را به مایه محلبی اضافه کنید.

روش تهیه محلبی

محلبی را درون ظرف های یک نفره و یا ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس ظرف حاوی دسر محلبی را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود و با خلال پسته و یا میوه این دسر خوشمزه را تزیین کنید برای تزیین محلبی همچنین می توانید از روش های تزیین فرنی استفاده کنید.

دسر محلبی سفید و صورتی

تزیین محلبی

نکات طلایی برای تهیه محلبی

  • توجه داشته باشید که از ابتدای قرار دادن مایه محلبی روی حرارت گاز باید این دسر را به صورت مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
  • قالب سیلیکونی و یا ظرف مخصوص دسر را چرب کنید و محلبی را درون قالب بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید تا محلبی سرد شود و کاملا ببندد سپس دسر را از یخچال بیرون آورید و محلبی را درون ظرف مناسبی برای سرو برگردانید و تزیین کنید.
  • برای تزیین محلبی می توانید از لایه ای ژله نیز استفاده کنید بدین صورت که ابتدا ژله و در صورت تمایل برش های میوه و دوباره ژله را درون قالب بریزید و بعد از اینکه ژله بست یک لایه از دسر محلبی را روی ژله بریزید و دوباره قالب دسر را درون یخچال قرار دهید تا محلبی ببندد و سفت شود.
  • محلبی را می توانید در دو رنگ تهیه کنید سپس این دسر خوشمزه را تزیین کنید.

طرز تهیه محلبی

در این مطلب با طرز تهیه پیش غذا و غذای اصلی و دسر ترکیه ای آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این ست غذایی بی نظیر برای افطار در پایان هفته نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
0 دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.