دسته ها
سه شنبه ۲۰ آذر ۱۳۹۷

پنج آموزش فوق العاده برای تهیه پنکیک های خوشمزه و متنوع

  • ندا خوشرو
  • ۲۷ خرداد ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب طرز تهیه پنکیک با 5 روش مختلف را به شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش خواهیم داد که امیدواریم از تهیه این نوع کیک نازک و خوش طعم در منزل نهایت لذت را ببرید.

پنکیک از انواع خوراکی های خوشمزه و اشتهاآور است که به راحتی می توانید آن را در منزل برای وعده صبحانه و یا به عنوان میان وعده و دسر تهیه کنید. در طرز تهیه پنکیک می توانید از برش های میوه و شکلات و پودر کاکائو و … استفاده کنید که هر کدام از این روش ها طعم و مزه خاص خود را دارند.

پنکیک یا کیک تابه ای از انواع کیک های خوش طعم و نازک است که در مدت زمان کوتاه و با مواد لازم ساده ای تهیه می شود و شیر و تخم مرغ و آرد پایه اصلی برای تهیه پنکیک ها هستند.

پنکیک ساده

طرز تهیه پنکیک با 5 روش مختلف

برای تهیه پنکیک از مواد لازم مختلفی استفاده می شود که انتخاب مواد لازم برای تهیه پنکیک به ذائقه شما بستگی دارد. در ادامه 5 روش مختلف برای تهیه پنکیک را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش می دهیم.

پنکیک سیب

1. دستور تهیه پنکیک ساده

پنکیک ساده از انواع پنکیک های مناسب برای وعده صبحانه است و شما می توانید این نوع پنکیک را با انواع مربا و عسل و کره و شکلات صبحانه و … میل کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

طرز تهیه پنکیک ساده در منزل

مواد لازم

  • آرد : 1.5 پیمانه
  • شیر : 1 پیمانه
  • کره : 30 گرم
  • شکر : 1 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ : 1 عدد
  • بیکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری
  • وانیل : نوک قاشق چایخوری
  • نمک : نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه

برای تهیه پنکیک ساده شکر و تخم مرغ را هم بزنید تا کرم رنگ و لطیف شوند و شکر درون تخم مرغ حل شود.

مخلوط زرده تخم مرغ و شکر

سپس وانیل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

هم زدن زرده و شکر
در مرحله بعدی طرز تهیه پنکیک ساده کره نرم شده و شیر را به مایه پنکیک اضافه کنید و با کمک همزن مواد را هم بزنید تا باهم مخلوط و یکدست شوند.

افزودن شیر به مایه پنکیک

بیکنیگ پودر و آرد و نمک را الک کنید.

الک کردن آرد و بیکینگ پودر

مخلوط آرد را به مایه پنکیک اضافه کنید و با کمک قاشق مایه پنکیک را هم بزنید تا گلوله های آرد درون مایه پنکیک باز شوند و مخلوط خمیر پنکیک یکدست شود.

اضافه کردن آرد به مایه پنکیک
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک ساده درون تابه ای نچسب مقداری روغن بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود و یک ملاقه از مایه پنکیک را بردارید و درون روغن بریزید و با پشت قاشق مایه پنکیک را پخش کنید تا نازک شود و بعد از اینکه یک طرف پنکیک سرخ شد طرف دیگر آن را برگردانید تا سرخ و طلایی شود.

سرخ کردن پنکیک

پنکیک را از درون روغن خارج کنید و باقی مانده مایه پنکیک را به همین روش آماده کنید.

طرز تهیه پنکیک در خانه

2. دستور تهیه پنکیک دارچین و سیب

پنکیک سیب و دارچین طعم بی نظیر و متفاوتی دارد و شما می توانید این نوع پنکیک خوش طعم را در منزل به راحتی تهیه کنید.

طرز تهیه پنکیک دارچین و سیب

مواد لازم

  • آرد : 1.5 پیمانه
  • شیر : 1 پیمانه
  • شکر : دو قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ : یک عدد
  • کره : 30 گرم
  • وانیل : نوک قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
  • دارچین : یک قاشق مرباخوری
  • سیب : به میزان لازم

دستور پخت

یک قاشق غذاخوری شکر و وانیل و تخم مرغ را درون ظرفی مناسب بریزید.

شکر و تخم مرغ

با کمک همزن مخلوط شکر و تخم مرغ را هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار شوند.

هم زدن شکر و زرده تخم مرغ

کره آب شده و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

افزودن شیر به مایه پنکیک
در مرحله بعدی طرز تهیه پنکیک سیب و دارچین، بیکینگ پودر و آرد را الک کنید.

الک کردن آرد

مخلوط آرد را به مایه پنکیک اضافه کنید و با کمک قاشق مایه پنکیک را هم بزنید توجه داشته باشید که غلظت مواد باید به اندازه ای باشد که وقتی سیب ها را داخل مایه پنکیک قرار می دهید مایه به سیب ها بچسبد. اگر مایه پنکیک خیلی شل یا سفت بود می توانید مقداری آرد و یا شیر به آن اضافه کنید.

مایه پنکیک
در مرحله بعدی دستور تهیه پنکیک سیب و دارچین، سیب ها را به صورت حلقه ای برش بزنید و قسمت هسته سیب ها را بیرون آورید و با کمک ماسوره فرم دهی خامه سیب ها را فرم دهید سپس یک قاشق باقی مانده از شکر را با دارچین مخلوط کنید و مخلوط این مواد را روی سطح سیب ها بریزید.

طرز تهیه پنکیک دارچین و سیب

حلقه های سیب را روی یکدیگر قرار دهید.

پنکیک دارچین و سیب

حلقه های سیب را داخل مایه پنکیک بزنید.

قرار دادن برش سیب درون مایه پنکیک
در مرحله آخر طرز تهیه پنکیک با سیب و دارچین کف تابه ای مناسب را با کره چرب کنید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود سپس سیب های آغشته به مایه پنکیک را درون تابه قرار دهید و شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید و درب تابه را ببندید تا پنکیک مغز پخت شود و یک طرف آن طلایی رنگ شود سپس پنکیک را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر پنکیک طلایی رنگ شود.

سرخ کردن پنکیک سیب

توجه داشته باشید که در این مرحله نیازی نیست که درب تابه بسته باشد و بعد از اینکه طرف دیگر پنکیک طلایی و سرخ شد پنکیک ها را درون ظرفی مناسب قرار دهید تا سرد شوند.

پنکیک سیب و دارچین

3. دستور تهیه پنکیک شکلاتی

پنکیک شکلاتی از انواع پنکیک های مقوی و خوشمزه هستند و شما می توانید از این نوع پنکیک ها در وعده صبحانه و میان وعده و یا به عنوان دسر استفاده کنید.

پنکیک شکلاتی

مواد لازم

  • آرد : یک و یک چهارم پیمانه
  • شکر : 1.2 لیوان
  • تخم مرغ : یک عدد
  • وانیل : 1 قاشق مرباخوری
  • شیر : 1.5 لیوان
  • نمک : 1 قاشق مرباخوری
  • کره : 5 قاشق سوپخوری
  • پودر کاکائو : 4 قاشق غذاخوری
  • خامه پاستوریزه : 1 بسته صورتی
  • بیکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه

برای تهیه پنکیک شکلاتی ابتدا درون ظرفی مناسب آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید.

مخلوط شکر و پودر کاکائو
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک شکلاتی درون ظرفی دیگر کره و تخم مرغ و شیر را با یکدیگر مخلوط کنید و با کمک همزن مخلوط تخم مرغ را هم بزنید تا مواد به صورت یکدست با یکدیگر ترکیب شوند سپس مخلوط مواد خشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن مخلوط این مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.

طرز تهیه پنکیک شکلاتی در خانه
در مرحله بعدی روش تهیه پنکیک شکلاتی تابه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا گرم شود سپس یک قاشق غذاخوری روغن درون تابه بریزید و بعد از اینکه روغن داغ شود با کمک ملاقه یک چهارم از مواد را درون تابه بریزید و اجازه دهید تا یک طرف مایه پنکیک سرخ و مغز پخت شود.

سرخ کردن پنکیک شکلاتی

طرف دیگر پنکیک را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی رنگ شود.

پنکیک شکلاتی خوش طعم

سپس پنکیک پخته شده را درون ظرف مناسبی قرار دهید تا سرد شود و بعد از سرد شدن پنکیک با کمک خامه روی آن را تزیین کنید. می توانید برای تزیین پنکیک شکلاتی روی پنکیک یک لایه خامه بمالید سپس پنکیک دیگری را روی خامه قرار دهید و به صورت چند لایه پنکیک را تزیین کنید.

مالیدن خامه روی پنکیک پنکیک شکلاتی پنکیک شکلاتی

4. دستور تهیه پنکیک نوتلا

پنکیک نوتلا طعم و مزه بی نظیری دارد و این نوع پنکیک روش تهیه راحتی دارد و شما می توانید در مدت زمان کوتاهی پنکیک نوتلا را در منزل تهیه کنید.

پنکیک نوتلا

مواد لازم

  • شکلات صبحانه برای هر پنکیک : یک قاشق غذاخوری
  • نمک : مقدار کمی
  • بیکینگ پودر : دو قاشق غذاخوری
  • روغن : 4 قاشق غذاخوری
  • آرد : به مقدار لازم ( مقدار آرد باید به اندازه ای باشد که مایه پنکیک به شکل ماست زده شده در آید )
  • شیر : 250 گرم
  • تخم مرغ : دو عدد

طرز تهیه

برای طرز تهیه پنکیک نوتلا ابتدا تخم مرغ و نمک را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک همزن تخم مرغ را هم بزنید تا کف کند سپس روغن و شیر و بیکینگ پودر و آرد را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید تا خمیر پنکیک یکدست شود.

مایه پنکیک

درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس به کمک ملاقه از مایه پنکیک بردارید و مایه پنکیک را در کف تابه به شکل گرد پهن کنید و بعد از سرخ شدن یک طرف پنکیک طرف دیگر آن را برگردانید تا سرخ شود.

طرز تهیه پنکیک نوتلاپنکیک ساده

پنکیک را از درون تابه بیرون آورید و شکلات را روی سطح پنکیک بریزید.

پنکیک نوتلا

پنکیک را به صورت لوله ای بپیچید.

طرز تهیه پنکیک نوتلا خوشمزه

5. دستور تهیه پنکیک موز

پنکیک موز از انواع پنکیک های رژیمی و سالم است و اگر شما به دنبال صبحانه ای مقوی و در عین حال رژیمی هستید بهتر است این نوع پنکیک را در منزل تهیه کنید.

پنکیک موزی

مواد لازم

  • تخم مرغ کوچک : دو عدد
  • موز بزرگ : یک عدد
  • عسل : به مقدار لازم
  • روغن و یا کره : به مقدار لازم

طرز تهیه

در طرز تهیه پنکیک موز ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.

جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ را به کمک همزن هم بزنید تا کف کند و پف دار شود.

هم زدن سفیده تخم مرغ سفیده تخم مرغ

 موز را به صورت پوره ای با کمک قاشق له کنید سپس پوره موز و عسل و زرده تخم مرغ را با یکدیگر ترکیب کنید و با کمک همزن مواد را هم بزنید. مخلوط زرده تخم مرغ را به سفیده زده شده اضافه کنید و مایه پنکیک را به صورت دورانی با کمک قاشق هم بزنید تا پف تخم مرغ نخوابد.

دستور تهیه پنکیک موز
تابه ای نچسب را با کمک روغن و یا کره چرب کنید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود و مقداری از مایه پنکیک را بردارید و درون تابه بریزید و با پشت قاشق مایه پنکیک را پخش کنید تا یک طرف آن سرخ شود سپس طرف دیگر مایه پنکیک را سرخ کنید و پنکیک پخته شده را درون ظرف مناسبی قرار دهید تا خنک شد.

سرخ کردن مایه پنکیک

                   پنکیک موز

 در این مطلب با 5 روش مختلف برای طرز تهیه پنکیک آشنا شدید که امیدواریم با کمک این روش ها بتوانید پنکیک با طعم بی نظیری را در منزل تهیه کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش تهیه انواع پنکیک کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.