دسته ها
جمعه ۲۹ تیر ۱۳۹۷

پیشنهادی دوست داشتنی برای آخر هفته 20 اردیبشهت با وعده غذایی سالم ایرانی

  • ندا خوشرو
  • ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷
  • ۰

در این هفته از پیشنهاد آشپزی مجله آرگا به سراغ غذاها و خوراکی های ایرانی رفته ایم و شما می توانید این نوع پیش غذا و غذا و دسر و نوشیدنی ایرانی را در منزل تهیه کنید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

اغلب دورهمی های خانوادگی آخر هفته ها برگزار می شوند از این رو کدبانوهای ایرانی تمایل دارند آخر هفته ها غذاها و دسرهای خوشمزه ای را تهیه کنند و پذیرایی باشکوهی را از خانواده خود داشته باشند. 

انتخاب پیش غذا و غذا و دسر و نوشیدنی مناسب برای دورهمی و مهمانی ها کار نسبتا دشواری است و بهتر است شما این ست غذایی را به گونه ای انتخاب کنید که پیش غذا و غذای اصلی و دسر و نوشیدنی با یکدیگر مطابقت داشته باشند.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته ( 20 اردیبهشت )

پیش غذا و غذا و دسر ایرانی و نوشیدنی از انواع خوراکی های پرطرفدار و محبوب هستند از این رو به شما پیشنهاد می کنیم برای آشپزی آخر هفته ست غذای ایرانی لذیذی را تدارک ببینید. پیشنهاد آشپزی آخر این هفته سالاد کاهو و کلم، خورش قورمه سبزی، ژله خرده شیشه و دوغ خانگی است که این ست غذایی پرطرفدار است و کمتر کسی پیدا می شود از طعم این پیش غذا، غذا و دسر و نوشیدنی خوشش نیاید.

طرز تهیه ژله خرده شیشه

طرز تهیه سالاد فصل پیش غذای ساده و بی نظیر ایرانی

سالاد از انواع پیش غذاهای سالم و پرطرفدار است و شما می توانید این نوع پیش غذا را برای مهمانی ها و مجالس به راحتی تهیه کنید.

تزیین سالاد فصل

مواد لازم

  • خیار : سه عدد
  • کاهو کوچک : دو عدد
  • گوجه فرنگی : سه عدد
  • هویج : دو عدد
  • کلم قرمز کوچک : یک عدد
  • سس مایونز : یک پیمانه کوچک
  • آبلیمو و یا آب نارنج : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

دستور تهیه سالاد فصل

ابتدا کلم قرمز و کاهو را با دقت بشویید سپس درون ظرفی مناسب کاهو را خرد کنید توجه کنید که نباید در هنگام خرد کردن کاهو بافت وسط آن از بین برود تا به راحتی با چنگال بتوانید کاهو را بردارید.

خرد کردن کاهو

در یک طرف ظرف کلم قرمز را خرد کنید اگر کلم قرمز را به صورت ریز خرد کنید سالاد فصل جلوه بهتری پیدا می کند.

خرد کردن کلم قرمز

در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد فصل گوجه فرنگی ها و خیارها را به صورت حلقه ای برش بزنید سپس خیار و گوجه فرنگی خرد شده را روی ظرف سالاد بچینید.

خرد کردن گوجه فرنگی

خرد کردن خیار

هویج را روی سالاد رنده کنید و با کمک هویج رنده شده ظرف سالاد را به زیبایی تزیین کنید سپس مقداری نمک و آبلیمو به سس مایونز اضافه کنید و سس را هم بزنید می توانید سس مایونز را روی سالاد بریزید و یا آن را درون ظرف مناسبی بریزید و در هنگام سرو سالاد سس را روی سفره قرار دهید.
اگر تمایل دارید سالاد فصل را به صورت رژیمی تهیه کنید می توانید به جای استفاده از سس مایونز و سس فرانسوی از سرکه و روغن زیتون استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید برای تزیین سالاد فصل از ایده های خلاقانه و زیبا برای تزیین سالاد فصل مجلسی استفاده کنید.

سالاد فصل

سالاد کاهو و کلم

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

خورش قورمه سبزی از انواع خورش های محبوب ایرانی است و بهتر است شما این خورش خوشمزه را برای آخر هفته در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

خورش قورمه سبزی

مواد لازم

  • پیاز متوسط : یک عدد
  • گوشت خورشتی گوساله و یا گوسفند : 400 گرم
  • سبزی قرمه سبزی ( شنبلیله و جعفری و تره و گشنیز ) : 400 گرم
  • روغن : به مقدار لازم
  • زعفران دمکرده : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدا لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • کره : 25 گرم
  • لوبیا قرمز : ده قاشق غذاخوری
  • آب جوش : 7 لیوان
  • لیمو عمانی : 4 عدد

دستور تهیه خورش قورمه سبزی

برای تهیه خورش قورمه سبزی لوبیا قرمز را بشویید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا لوبیا به مدت چند ساعت درون آب خیس بخورد تا نفخ آن از بین برود و در این مدت چند مرتبه آب لوبیا را عوض کنید.

خیس کردن لوبیا قرمز

در مرحله بعدی طرز تهیه خورش قورمه سبزی لیمو عمانی را سوراخ کنید و آن را درون آب سرد قرار دهید تا تلخی لیمو از بین برود.

سوراخ کردن لیمو عمانی

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و پیاز خرد شده را درون مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس گوشت خورشتی را به پیاز بیفزایید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم سرخ شود و بعد از کشیده شدن آب گوشت زردچوبه و فلفل را به گوشت خورشتی بیفزایید و اجازه دهید تا گوشت به مدت چند دقیقه دیگر به همراه ادویه ها سرخ شود.

تفت دادن گوشت و پیاز

در این مرحله از طرز تهیه خورش قورمه سبزی آب لوبیاها را دور بریزید سپس آن ها را به همراه آب به گوشت اضافه کنید.

طرز تهیه قورمه سبزی

زعفران دمکرده را به قورمه سبزی اضافه کنید و حرارت گاز را روی شعله ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید تا گوشت و لوبیا پخته شوند. سبزی خرد شده قورمه سبزی را درون مقداری روغن تفت دهید تا رنگ سبزی تغییر کند و تیره شود.

تفت دادن سبزی

بعد از نیم پز شدن لوبیا و گوشت سبزی ها را به آن اضافه کنید و بعد از گذشت 30 دقیقه از اضافه کردن سبزی ها لیمو عمانی و کره و آبلیموی تازه و نمک را به خورش قورمه سبزی اضافه کنید و درب قابلمه خورش را روی آن قرار دهید و اجازه دهید خورش به مدت نیم ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد.

افزودن سبزی به خورش قورمه سبزی

در این مرحله از دستور پخت قورمه سبزی 2 قالب یخ درون قابلمه بیندازید سپس درب قابلمه خورش را ببندید و حرارت گاز را کم کنید و به مدت 20 دقیقه دیگر نیز اجازه دهید تا خورش روی حرارت گاز بماند.

خورشت قورمه سبزی

خورش قورمه سبزی

خورش قورمه سبزی

نکات طلایی برای پخت خورش قورمه سبزی

1. تناسب را در اندازه سبزی های مخصوص قورمه سبزی باید رعایت کنید. توجه داشته باشید که استفاده بیش از اندازه تره باعث می شود خورش تند شود و استفاده بیش از حد از شنبلیله باعث می شود تا خورش تلخ شود.
2. اگر تمایل دارید خورش قورمه سبزی لعاب کافی داشته باشد بهتر است از اسفناج برای پختن این خورش استفاده کنید.
3. استفاده از یخ در خورش قورمه سبزی باعث می شود تا خورش جا بیفتد.
4. مقدار آب لازم برای پخت خورش قورمه سبزی را از همان ابتدای پخت به خورش اضافه کنید.
5. قبل از افزودن چاشنی ها به خورش از پختن کامل گوشت خورشتی و لوبیا قرمز مطمئن شوید.
6. خورش قورمه سبزی را می توانید به همراه سالاد و دوغ و ترشی و برنج زعفرانی میل کنید.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

طرز تهیه ژله خرده شده یا ژله موزاییکی

ژله خرده شیشه از انواع دسرهای مناسب برای پذیرایی از مهمانی ها است و شما می توانید این دسر خوش طعم را در منزل به راحتی تهیه کنید.

دسر تهیه ژله خرده شیشه

مواد لازم

  • آب سرد : سه لیوان
  • آب جوش : سه لیوان
  • ژله آلوئه ورا : دو بسته
  • پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه : 4 بسته
  • بستنی وانیلی ذوب شده : 2 لیوان

دستور تهیه ژله خرده شیشه

برای تهیه ژله خرده شیشه پودر ژله ها را به صورت جداگانه درون یک لیوان آب جوش حل کنید سپس پودر ژله های حل شده را درون ظرف های جداگانه با یک لیوان آب سرد مخلوط کنید و ژله ها را درون یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

مراحل تهیه ژله خرده شیشه

می توانید به جای استفاده از یک لیوان آب سرد از 2/3 لیوان آب سرد استفاده کنید تا ژله ها زودتر سفت شوند و ببندند. بعد از آماده شدن ژله ها آن ها را با چاقو به صورت مکعب های نامنظم برش بزنید.

برش دادن ژله

ژله های خرد شده را درون ظرف مخصوص سرو ژله بریزید.

مراحل تهیه دسر خرده شیشه

بهتر است قبل از ریختن برش های ژله درون ظرف مخصوص سرو ژله، ظرف را مقداری نم دار کنید و ظرف ژله را از چند ساعت قبل درون فریزر قرار دهید تا از چسبیدن برش های ژله به ظرف جلوگیری شود.

روش تهیه ژله خرده شیشه

ژله آلوئه ورا را درون آب جوش حل کنید و 2 لیوان بستنی وانیلی آب شده به ژله آلوئه ورا اضافه کنید توجه داشته باشید که بستنی را باید نیم ساعت قبل از افزودن به ژله آلوئه ورا از درون فریزر بیرون آورید تا شل شود.

مخلوط بستنی وانیلی و ژله آلوئه ورا

در مرحله بعدی طرز تهیه ژله خرده شیشه مقداری از مخلوط ژله بستنی را درون ظرف مخصوص ژله بریزید و ظرف را درون یخچال قرار دهید تا ژله کف فیکس شود سپس ظرف ژله را از درون یخچال بیرون آورید و مقداری دیگر از ژله بستنی را درون ظرف حاوی مخصوص ژله بریزید و این کار را به مدت 3 تا 4 بار انجام دهید تا ژله ها به صورت کامل فیکس شوند.

دستور تهیه ژله موزاییکی

بعد از بسته شدن ژله آن را از درون قالب بیرون آورید و برای سرو، ژله خرده شیشه را آماده کنید.

ژله خرده شیشه

ژله خرده شیشه

نکات طلایی برای تهیه ژله خرده شیشه

1. به جای استفاده از ژله آلوئه ورا و بستنی می توانید از شیر عسل و پودر ژلاتین در طرز تهیه ژله خرده شیشه استفاده کنید.
2. می توانید برای خوش طعم شدن ژله خرده شیشه از مقداری گلاب استفاده کنید.
3. میزان استفاده از عسل باید به اندازه ای باشد که ژله خرده شیشه بیش از اندازه شیرین نشود.
4. قالب ژله را قبل از تهیه ژله خرده شیشه چرب کنید و به مدت 15 دقیقه درون فریزر قرار دهید تا در هنگام جدا کردن ژله به مشکلی برنخورید.
5. ژله خرده شیشه را بعد از بسته شدن قالب بزنید تا ژله تزیین زیباتری داشته باشد.
6. برای تهیه ژله خرده شیشه می توانید از ژله آلوئه ورا بدون استفاده از شیر استفاده کنید تا ژله خرده شیشه ظاهری بی نظیر پیدا کند.

ژله خرده شیشه

طرز تهیه دوغ خانگی

دوغ خانگی گازدار از انواع نوشیدنی های خوشمزه و خوش طعم است که اغلب به همراه قورمه سبزی سرو می شود. در ادامه طرز تهیه دوغ گازدار خانگی را مشاهده کردید که امیدواریم از تهیه این نوشیدنی نهایت لذت را ببرید.

دستور تهیه دوغ خانگی

مواد لازم

  • شیر : 1 لیتر
  • نمک : 1 قاشق غذاخوری
  • آب : 2 لیتر
  • شکر : 1/2 قاشق چایخوری ( از 1 حبه قند نیز می توانید استفاده کنید )
  • ماست : 5 قاشق غذاخوری

دستور تهیه دوغ گازدار خانگی

برای تهیه دوغ گازدار خانگی شیر و آب را با یکدیگر مخلوط کنید سپس یک لیوان از مخلوط آب و شیر را جدا کنید و باقی مانده آب و شیر را درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا دمای مخلوط شیر و آب به اندازه ای برسد که وقتی انگشتتان را درون مخلوط شیر و آب می زنید گرما را حس کنید ولی دست هایتان نسوزد.
در مرحله بعدی طرز تهیه دوغ گازدار خانگی شکر و نمک و ماست را به یک لیوان از مخلوط شیر و آب که کنار گذاشته بودید اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند سپس مخلوط ماست و شیر را به شیر اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید و درون بطری شیشه ای بریزید سپس بطری شیشه ای را به مدت چند روز در مکانی گرم قرار دهید تا دوغ ترش و گازدارتر شود.

طرز تهیه دوغ

نکات طلایی برای تهیه دوغ گازدار خانگی

1. اضافه کردن شکر و قند باعث گازدار و ترش شدن سریع دوغ می شود.
2. توجه داشته باشید که نباید بیش از اندازه ذکر شده شکر و یا قند به دوغ اضافه کنید زیرا دوغ طعم بدی می گیرد.
3. دوغ را بهتر است با نعناع و آویشن و زنیان میل کنید.

دوغ گازدار خانگی

امیدواریم با این پیشنهاد آشپزی، وعده غذایی کاملی را برای آخر خود تدارک ببینید. برای مشاهده پیشنهاد های آشپزی در هفته های گذشته بر روی لینک کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.