فرنی از انواع دسرهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که برای تهیه این دسر از روش های مختلفی استفاده می شود. طرز تهیه فرنی به راحتی امکان پذیر است و شما می توانید این دسر سبک و پرطرفدار را در منزل با صرف مدت زمان کوتاهی تهیه کنید.
فرنی و شله زرد و حلوا از انواع دسرهای خوش طعم و مناسب برای ماه رمضان هستند و بهتر است کدبانوهای عزیز با تهیه این دسرهای بی نظیر آشنا شوند و در ماه رمضان با تهیه این دسرها سفره افطاری بی نظیری را برای اعضای خانواده خود تدارک ببینند.
طرز تهیه فرنی با ۵ روش مختلف
برای تهیه فرنی می توانید از نشاسته و آرد گندم و آرد برنج استفاده کنید همچنین می توانید فرنی را در سه رنگ مختلف بپزید و تزیین باشکوهی را برای این دسر بی نظیر داشته باشید.
-
روش اول : دستور تهیه فرنی با آرد برنج
مواد لازم
- آرد برنج : ۴ قاشق غذاخوری
- شیر : ۴ لیوان
- شکر : ۸ قاشق غذاخوری
- گلاب : ۴ قاشق غذاخوری
دستور ساخت فرنی با آرد برنج
برای تهیه فرنی با آرد برنج درون قابلمه ای مناسب شیر و گلاب و شکر را بریزید سپس مخلوط این مواد را هم بزنید تا شکر درون شیر حل شود.
در مرحله بعدی ساخت فرنی، آرد برنج را به صورت آرام آرام به مخلوط شیر اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید و مواد فرنی را به صورت مداوم هم بزنید تا شیر به دمای جوش برسد. توجه داشته باشید که بعد از رسیدن شیر به دمای جوش باید همچنان مخلوط مواد فرنی را هم بزنید تا فرنی ته نگیرد و به غلظت مناسب برسد و سفت شود سپس قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید.
فرنی را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و با کمک روش های تزیین فرنی این دسر خوشمزه و پرطرفدار را تزیین کنید.
-
روش دوم : دستور تهیه فرنی با آرد گندم
مواد لازم
- شیر گاو : دو استکان
- شکر : یک قاشق مرباخوری
- آرد گندم : ۱ قاشق مرباخوری
- آب : ۴ استکان
- کره : ۵۰ گرم
روش تهیه فرنی با آرد گندم
برای تهیه فرنی با آرد گندم ابتدا آرد و شیر را درون قابلمه ای مناسب بریزید و مخلوط شیر و آرد را هم بزنید تا آرد درون شیر به خوبی حل شود.
شکر و آب را به مخلوط شیر اضافه کنید و مواد فرنی را هم بزنید تا شکر نیز حل شود. در مرحله بعدی طرز تهیه فرنی با آرد گندم قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و مخلوط مواد فرنی را هم بزنید تا شیر به دمای جوش برسد سپس کره را به مواد فرنی بیفزایید و بعد از اینکه فرنی به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و فرنی را درون ظرف مناسبی برای سرو بریزید و این دسر خوشمزه را تزیین کنید.
-
روش سوم : روش تهیه فرنی با نشاسته
مواد لازم
- آب سرد : یک پیمانه
- نشاسته : یک پیمانه
- شیر : ۴ پیمانه
- شکر : ۱.۵ پیمانه
- گلاب : ۱.۲ پیمانه
- مغز هل کوبیده شده : یک قاشق مرباخوری
روش تهیه فرنی با نشاسته
برای تهیه فرنی با نشاسته ابتدا نشاسته را درون یک پیمانه آب حل کنید. می توانید برای حل کردن نشاسته در آب نشاسته را درون یک تنظیف بریزید سپس تنظیف را درون ۱ پیمانه آب قرار دهید و شیره آن را بگیرید تا مواد خارجی موجود در نشاسته گرفته شوند.
در این مرحله نشاسته حل شده را به همراه ۲ پیمانه شیر درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و با کمک قاشق چوبی فرنی را هم بزنید از گلوله شدن آن جلوگیری شود سپس باقی مانده شیر را به صورت آرام آرام به مخلوط نشاسته اضافه کنید و مواد فرنی را به صورت مداوم هم بزنید.
در این مرحله از طرز تهیه فرنی با نشاسته گلاب و مغز هل و شکر را به مواد فرنی اضافه کنید و هم بزنید و بعد از اینکه فرنی به غلظت مناسب رسید آن را درون ظرف مناسبی برای سرو بریزید.
توجه داشته باشید برای اینکه بفهمید فرنی به غلظت لازم رسیده است می توانید روی فرنی به کمک کفگیر خط بکشید و اگر جای کفگیر روی فرنی ماند آماده است.
-
روش چهارم : روش تهیه فرنی مجلسی با سه رنگ مختلف
مواد لازم
- آب : ۱.۴ پیمانه
- پودر ژلاتین : یک قاشق سوپخوری
- آرد برنج : سه قاشق سوپخوری
- شیر : ۵۰۰ میلی لیتر
- شکر : ۵ قاشق سوپخوری
- گلاب : ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
روش تهیه فرنی با سه رنگ مختلف
ابتدا پودر ژلاتین را به همراه آب درون ظرفی مناسب بریزید سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا پودر ژلاتین درون آب حل شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه فرنی سه رنگ آرد برنج را درون شیر حل کنید سپس گلاب و شکر را به آرد برنج حل شده اضافه کنید و مخلوط مواد را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و مواد فرنی را به صورت مرتب هم بزنید تا به غلظت لازم برسند.
قابلمه فرنی را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا فرنی کمی خنک شود سپس پودر ژلاتین حل شده را به فرنی سرد شده اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر پودر ژلاتین را به فرنی داغ اضافه کنید فرنی می برد.
در مرحله آخر طرز تهیه این نوع فرنی مواد را درون قالب بریزید و آن را درون یخچال قرار دهید تا فرنی ببندد.
برای سه رنگ شدن فرنی می توانید فرنی را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از قسمت ها زعفران اضافه کنید و یک قسمت دیگر فرنی نیز کاکائو اضافه کنید.
دستور تهیه فرنی بستنی برای شب یلدا
فرنی به عنوان یک غذای سبک و زود هضم برای وعده افطاری در ماه رمضان بسیار عالی است که به روشهای مختلفی که در بالا نیز دستور تهیه آنها را در اختیارتان قرا رداده ایم، می توان آن را آماده کرد ، همچنین برای مقوی تر شدن این دسر می توان از عسل به جای شکر در ترکیب آن استفاده کنید و لذت ببرید.
در این بخش، روش تهیه فرنی بستنی را آموزش می دهیم که به عنوان دسری مجلسی برای استفاده در مهمانی ها و مجالس کاربرد زیادی دارد، بنابراین می توان آن را به عنوان دسر شب یلدا تدارک دید، حال برای یادگیری این دسر خوشمزه می توانید در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- شیر/ ۲ لیوان
- نشاسته ذرت یا گندم/ ۵ قاشق سوپ خوری
- شکر/ ۵ یا ۶ قاشق سوپ خوری
- بستنی وانیلی لیوانی/ ۳ عدد
- پودر ژلاتین/ ۲ قاشق غذا خوری
- آب سرد/ نصف لیوان
- وانیل/ یک چهارم قاشق چای خوری
- گلاب/ یک هشتم لیوان
- رنگ مجاز خوراکی (اختیاری)/ چند قطره
روش تهیه فرنی بستنی مجلسی
به منظور تهیه این دسر خوشمزه، در ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و چند دقیقه ای آن را کنار بگذارید تا به حالت اسفنجی درآید، سپس ژلاتین را بن ماری کرده (به شکل غیر مستقیم بر روی حرارت گذاشته؛ مثلا روی بخار آب قرار دهید) تا ژلاتین کاملا در آب حل شده و شفاف شود، اکنون ژلاتین را کنار بگذارید.
در مرحله بعدی طرز تهیه فرنی بستنی، شیر را در داخل قابلمه ای بریزید و نشاسته و شکر را به آن بیفزایید. مواد را نیز با همزن دستی به طور کامل مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی بدست آید و بعد قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام با همزن دستی هم بزنید، کم بودن حرارت زیر قابلمه موجب می شود تا خامی نشاسته گرفته شود و فرنی طعم ناخوشایندی نداشته باشد.
در این مطلب با طریقه درست کردن فرنی با ۵ روش مختلف آشنا شدید که امیدواریم از پخت فرنی در منزل نهایت لذت را ببرید. توجه داشته باشی که فرنی از دسرهای سبک و مناسب برای ماه مبارک رمضان است و شما می توانید برای افطار ماه مبارک رمضان این دسر خوش طعم و مقوی را با یکی از این روش ها بالا بپزید.
منبع : آرگا
