برای تهیه پیتزاها انتخاب های زیادی از مینی پیتزا، پیتزا با دستگاه وافل ساز و… را داریم و در طعم ها نیز این تنوع را با پیتزا سبزیجات و گوشت و قارچ دنبال می کنیم. در طرز تهیه پیتزا هات کیک یکی از متنوع ترین پیتزاها همراه ما باشید.
مواد لازم
- شکر: یک قاشق چای خوری
- مایه خمیر: یک قاشق چای خوری
- آرد: به میزان لازم( به قدری که خمیر به دست نچسبد)
- کنجد و آویشن : به میزان لازم
- پنیر موزارلا: به میزان لازم
- سس قرمز: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- پیاز خرد شده: یک عدد
- فلفل دلمه ای: یک عدد
- نمک: یک قاشق چای خوری
- روغن زیتون: سه قاشق سوپ خوری
- آب: دو پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- قارچ ورقه شده: ۱۰۰ گرم
- سوسیس: یک عدد
طرز تهیه پیتزا هات کیک
برای شروع پخت پیتزا هات کیک، پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. منظور از پیاز تفت داده شده پیازی است که رنگ آن تغییر پیدا کرده و نرم شده است. نمک و فلفل سیاه را در همین مرحله باید به گوشت و پیاز اضافه کنید.
فرصت دهید تا این مواد به خوبی تفت بخورند. در مرحله بعدی طرز تهیه پیتزا هات کیک قارچ ها و سوسیس های خرد را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
آن گاه فلفل دلمه ای را نیز خرد کرده و به سایر مواد اضافه کنید. آویشن را برای طعم بخشی به پیتزا به مواد اضافه کنید. حالا این مایه را از روی حرارت برداشته و در کناری قرار دهید تا سرد شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه پیتزا هات کیک, روغن، شکر، نمک خمیر مایه فوری و آب گرم را با هم مخلوط کرده و کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر به دست آید. این خمیر باید به گونه ای باشد که به دست نچسبد. روی خمیر را با سلفون یا یک پارچه تمیز بپوشانید و یک ساعت به آن استراحت دهید. توجه داشته باشید که رعایت این زمان بسیار کاربردی و ضروری است.
خمیر را بعد از یک ساعت به شش قسمت تقسیم کنید. چهار قسمت از آن را به طور جداگانه با وردنه به ضخامت نیم سانت و به اندازه قطر قالب باز کنید. هر کدام از این قالب ها را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه پخته و سرد کنید.
یک خمیر از دو چانه باقی مانده را کف قالب قرار دهید و آخرین چانه خمیر را به دیواره های قالب بزنید. اندکی از سس قرمز به خمیر کف قالب بزنید و از مواد گوشتی و پنیر پیتزا بر روی آن بریزید. آن گاه از خمیر پخته شده یک لایه روی آن قرار دهید و حالا دوباره مواد و پنیر روی آن بریزید.
این کار تا پایان همه لایه ها تکرار کنید و روی لایه آخر را با سوسیس و فلفل دلمه تزیین کنید. روی آن کنجد بپاشید. به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید.
دستور تهیه پیتزا کیک با مرغ و قارچ
پیتزا کیک جزو فست فود های خوشمزه و پرطرفدار است که استفاده از آن در مهمانی ها و مراسم هایی مثل تولد و غیره رواج زیادی دارد و می توان آن را با گوشت چرخ کرده درست کرد یا اینکه در تهیه آن مرغ و سبزیجات به کار برد؛ از این رو برای آشنایی با دستور پخت پیتزا کیک مرغ و قارچ در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- تخم مرغ/ ۴ عدد
- آرد/ دو و نیم پیمانه
- روغن/ سه چهارم پیمانه
- بکینگ پور/ یک قاشق غذا خوری
- ماست/ یک پیمانه
- سینه مرغ/ یک عدد
- قارچ/ ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای/ یک عدد
- پیاز/ ۲ عدد
- سیر له شده/ یک حبه
- سس مایونز/ ۳ قاشق غذا خوری
- پنیر پیتزا/ به میزان لازم
- نمک، فلفل و ادویه/ به میزان لازم
روش تهیه پیتزا کیک مرغ و قارچ
تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه بشکنید و سپس با همزن برقی بزنید تا جایی که به رنگ کرم درآید و بعد نمک و فلفل و روغن را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
در این مرحله ماست و بکینگ پودر را نیز با هم مخلوط کرده و در مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، سپس خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید.
آرد را در مایه بدست آمده الک کرده و دوباره هم بزنید، اکنون خمیر شما آماده شده و باید به سراغ تهیه مواد میانی پیتزا کیک بروید.
در ابتدا پیازی را خرد کرده و در مقدار لازم روغن تفت دهید تا نرم شود و بعد سیر له شده را بیفزایید، بعد از حدود دو دقیقه مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا زمانیکه رنگ آن تغییر کند و بعد فلفل و ادویه را افزوده و مجدداً هم بزنید.
در آخر یک پیمانه آب جوش روی مخلوط مرغ بریزید و درب ظرف را ببندید تا با حرارت ملایم بپزد و آماده شود. حدود دو ساعت زمان برای پختن آن کافی می باشد، سپس مرغ های پخته شده را بعد از کمی خنک شدن ریش ریش کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه پیتزا هات کیک، پیاز دیگر را خرد کرده و در تابه ای به همراه یک یا دو قاشق غذا خوری روغن تفت دهید و بعد مرغ ریش ریش را به آن افزوده و حدود یک یا دو دقیقه به همراه پیاز تفت دهید.
قارچ را جداگانه و با مقداری روغن در تابه ای که روی حرارت متوسط قرار داده اید، تفت داده تا آب آن کاملا کشیده شود. سپس قارچ را به همراه فلفل دلمه ای به مرغ ریش ریش اضافه کنید و چند دقیقه ای آن را تفت دهید تا فلفل دلمه ای نرم شود. سس مایونز را نیز به مواد اضافه کنید و بعد حرارت زیر این مخلوط را خاموش کنید.
اکنون کف قالب مورد نظرتان را با کاغذ روغنی پوشانده و دیواره های آن را با کره چرب کنید و بعد نیمی از خمیر کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید، سپس مواد میانی پیتزا کیک را داخل آن بریزید و پهن کنید.
روی مواد را نیز یک لایه پنیر پیتزا بریزید و بعد باقی خمیر را روی آن بریزید، سپس روی این لایه خمیر هم لایه دیگر از پنیر پیتزا قرار دهید.
اکنون قالب را درون فر که بر روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم و گرم شده است، بگذارید و ۴۵ دقیقه زمان دهید، در آخر و بعداز پختن پیتزا کیک حدود ۵ دقیقه نیز گریل فر را روشن کنید تا سطح آن طلایی شود. سپس پیتزا کیک مرغ و قارچ را در ظرف سرو گذاشته و با سس و سبزیجات دلخواه تزیین کنید.
نکته : توجه داشته باشید که مواد میانی پیتزا کیک نباید آب داشته باشند، زیرا در صورت آبدار بودن مواد، کیک مرغ حالت خمیری به خود می گیرد.
در این مطلب با طرز تهیه پیتزا هات کیک فوق العاده آشنا شدید. امیدواریم این دستور تهیه زمینه ساز یک تجربه فوق العاده برای پخت یک پیتزا عالی برای شما شده باشد. در صورت تمایل با کلیک بر روی لینک انواع پیتزا ما را در سایت دیدن فرمایید.
منبع : آرگا
