دسته ها
جمعه ۱۰ فروردین ۱۴۰۳

طرز تهیه موساکا بادمجان بسیار خوشمزه و لذیذ در منزل

  • مهلا بستگان
  • ۱۲ مهر ۱۴۰۰
  • ۰

موساکا یک گراتن یونانی است و ماده اصلی آن بادمجان و یک لایه گوشت است که به آن موساکا بادمجان گفته می شود و ما در این مطلب طرز تهیه موساکا بادمجان را آموزش می دهیم.

گراتن ها اصالت فرانسوی دارند اما به علت تنوع فراوان در هر کجای دنیا نام های مختلفی را به خود دیده اند و موسکا بادمجان نیز از همین دسته می باشد که به یونان بر می گردد و ما امروز در این مطلب برای آن دسته از افرادی که اهل تهیه غذاهای فرنگی هستند طرز تهیه موساکا بادمجان را آموزش می دهیم. همراهمان باشید.

طرز تهیه موساکا  بادمجان تقریبا راحت است و این غذای فرنگی دارای طعم و مزه ایده آلی است.

مواد لازم:

برای تهیه موساکا بادمجان به مواد اولیه زیر نیازمندیم:

  • ۸ عدد بادمجان متوسط
  • ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده
  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۱ عدد سیب زمینی درشت
  • ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط
  • ۱.۵ پیمانه سس بشامل
  • ۱.۵ پیمانه پنیر چدار یا موتزارلا
  • ادویه به مقدار دلخواه و لازم
  • پودر سیر و پودر پاپریکا به اندازه دلخواه
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ پیمانه آب
  • ۲ قاشق سوپ خوری جعفری خر شده
  • پودر سوخاری به اندازه لازم
  • روغن به اندازه لازم

طرز پخت موساکا بادمجان

طرز تهیه موساکا بادمجان:

برای درست کردن موساکا بادمجان به روش زیر عمل کنید:

  • بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و روی یک سینی بچینید و رویش نمک بپاشید و کناری بگذارید تا تلخی آنها از بین برود.
  • پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و بگذارید خوب تفت بخورد و ادویه هایی مانند فلفل، نمک، زردچوبه، پودر سیر و پودر پاپریکا را به آن بیفزایید.
  • مواد را خوب با هم مخلوط کنید و سر تفت دهید و بعد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگدانه های رب باز شود.
  • بعد ۱/۴ از آب را به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهید که سس خوب جا بیفتد و قبل از خاموش کردن حرارت جعفری را نیز به مواد سس می افزایید و می گذارید کمی با مواد بپزد و بعد زیر شعله را خاموش می کنید.
  • حالا بادمجان ها را آبکشی و کامل خشک و سرخ کنید.
  • در مرحله بعدی پودر سوخاری, یک ظرف که مناسب قرار دادن در فر باشد را انتخاب کنید و آن را با روغن چرب کنید و پودر سوخاری را روی آن بپاشید.
  • سیب زمینی ها را لایه لایه برش بزنید و ترجیحا کمی هم نیم پز شده باشند بهتر است بر روی ته ظرف بچینید و روی آنها را یک لایه بادمجان سرخ کرده بگذارید.
  • روی بادمجان ها را با سس گوشتی که آماده کرده اید، بپوشانید.
  • روی سس را دوباره با بادمجان پر کنید و بر روی بادمجان ها یک لایه گوجه فرنگی بگذارید.
  • حالا روی تمام مواد سس بشامل بریزید و خوب روی همه مواد آن را پخش کنید.
  • روی تمام مواد پنیر بریزید و خوب همه جا را با پنیر بپوشانید.
  • فر را با دمای ۱۹۰ درجه از قبل روشن کنید و تایمر را برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تنظیم بفرمایید. وقتی که پنیرها کاملا ذوب شدن به مدت پنج دقیقه گریل بالا را روشن کنید تا پنیرها طلایی شوند و بعد موساکا بامجان را از فر در بیاورید.
  • اجازه دهید تا کمی سرد شود تا راحت تر برش بخورد و شکل ظاهری آن بهم نریزد.

استفاده از گوجه و سیب زمینی در طرز تهیه موساکا بادمجان کاملا سلیقه ای است و اگر تمایل ندارید می توانید آن را حذف کنید. از این غذا هم به تنهایی و هم به همراه نان می شود استفاده کرد.

  •  آرون گروپس
  •  مبل و میز

از مواد اولیه تا طریقه پخت موساکا بادمجان و سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل و مواد لازم آن:

ما در طرز تهیه موساکا بادمجان از سس بشامل استفاده کرده ایم و در این قسمت نحوه تهیه سس بشامل را برایتان شرح می دهیم:

مواد لازم:

به این مواد اولیه برای پخت سس بشامل نیاز داریم:

  • ۲۵ گرم کره
  • ۲ قاشق غذا خوری آرد
  • ۲ پیمانه شیر
  • نمک به مقدار لازم
  • جوز هندی در صورت تمایل
  •  ۲ قاشق خامه در صورت تمایلطرز آماده سازی موساکا بادمجان

طرز تهیه:

سس بشامل را اینگونه آماده کنید، این سس به سس سفید لازانیا نیز معروف می باشد.

  • کره را با آرد تفت دهید و کم کم شیر گرم را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد خودش را بگیرد.
  • در حین ریختن شیر باید مدام مواد را هم بزنید تا آرد یکدست شود و وقتی که غلظت مواد مناسب شد ریختن شیر را قطع کنید.
  • غلظت مناسب زمانی است که شما انگشتتان را روی این سس بر روی قاشق می کشید جای انگشتتان باقی بماند.
  • نمک و جوز هندی و خامه رو هم در آخر به این مواد اضافه کنید تا خوش طعم بشود.

به همین راحتی می شود در منزل سس بشامل را تهیه کرد و در دستور غذاهایی که این سس را درون خود دارند استفاده کرد.

آموزش طرز تهیه موساکا بادمجان و سس بشامل

دستور تهیه موساکا بادمجان با مرغ

موساکا بادمجان را هم می توان با گوشت چرخ کرده تهیه کرد و هم با گوشت مرغ، بنابراین در صورت علاقمندی به تهیه این غذای خوشمزه با گوشت مرغ می توانید در ادامه همراه ما شوید.

مواد لازم

  • بادمجان/ ۸ عدد
  • مرغ/ ۳۰۰ گرم
  • پیاز متوسط/ یک عدد
  • سیب زمینی درشت/ یک عدد
  • گوجه فرنگی متوسط/ ۲ عدد
  •  سس بشامل/ یک پنجم پیمانه
  • پنیر موتزارلا یا چدار/ یک پنجم پیمانه

نحوه تهیه موساکا بادمجان

روش تهیه موساکا بادمجان با مرغ

بادمجان ها را از قبل پوست بکنید و حلقه حلقه کنید، برای گرفتن تلخی بادمجان، می توانید آنها را داخل سینی بچینید و نمک بپاشید، اکنون سینی را حدود چند ساعت کنار بگذارید و به هنگام تهیه موساکا ، بادمجان ها را شسته تا شوری آن گرفته شود.

سینه مرغ را بپزید و سپس آن را ریش ریش کنید. سپس پیاز های نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید و بعد تکه های مرغ را به آن بیفزایید و دوباره تفت دهید.

زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد، پودر سیر، نمک و ادویه هایی مثل فلفل، زردچوبه و پاپریکا را اضافه کنید و کاملا هم بزنید، برای خوش رنگ تر شدن غذا می توانید یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز بیفزایید. اکنون مرغ را خوب هم زده و یک لیوان آب به آن اضافه کنید، سپس حرارت زیر آن را کم کنید تا به آرامی بپزد و آماده شود، برای بهتر شدن طعم غذایتان دو قاشق غذا خوری جعفری تازه و خرد شده را افزوده و ده دقیقه دیگر صبر کنید، سپس حرارت زیر غذا را خاموش کنید.

در این مرحله همانطور که گفتیم؛ بادمجان ها را بشویید تا نمک آنها از بین برود و بعد در داخل روغن سرخ کنید و بعد در داخل روغن سرخ کنید، همچنین در روش دیگر می توانید بادمجان ها را چرب کرده و در داخل فر برشته کنید، بعد از حدوداً ۱۰ دقیقه بادمجان ها را برگردانید تا سمت دیگر نیز برشته شود.

برای پخت موساکا بادمجان در فر، ظرف درب داری انتخاب کنید، سپس داخل قابلمه را با برس چرب کرده و پودر سوخاری بپاشید، سیب زمینی نیم پز حلقه حلقه شده را روی پودر سوخاری بچینید و بعد بادمجان را روی آنها بچینید و بعد مرغ سرخ شده را ریخته و یک لایه گوجه فرنگی نیز روی آن بچینید، اکنون سس بشامل بریزید و با پنیر پیتزا به صورت یکنواخت سطح مواد را بپوشانید.

در مرحله آخر طرز تهیه موساکا بادمجان، قابلمه را داخل فر که در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد از ۵ دقیقه قبل گرم شده است، بگذارید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید، در ۵ دقیقه آخر پخت نیز گریل را روشن کنید تا روی پنیر برشته و طلایی رنگ شود.

دستور تهیه موساکا بادمجان

این غذای یونانی خوشمزه را بپزید و در کنار خانواده و دوستانتان سرو کنید و از خوردن موساکای بادمجان لذت ببرید. نوش جان.

همچنین در صورت تمایل برای آشنایی با دستور پخت پیتزا رژیمی و پیراشکی گوشت می توانید بر روی لینک های مربوطه کلیک کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *