ما طرز تهیه پنیر خامه ای را برای بانوان هنرمند کشورمان در این مطلب از بخش آشپزی مجله آرگا قرار داده ایم تا بتوانید برای صرف صبحانه و نیز تزیین و کیک و شیرینی های خود از این پنیر خامه ای خوش طعم استفاده نمایید.

ما در ادامه این مطلب از طرز تهیه پنیر خامه ای در منزل به دو شیوه متفاوت آموزش می دهیم و برای درست کردن هرجند بهتر این پنیر خامه ای نکات مهمی را در اختیارتان قرار می دهیم.

طرز تهیه پنیر تبریزی و پنیر صبحانه  را در مطالب گذشته آموزش دادیم پنیر خامه ای نیز دارای محبوبیت زیادی در خانواده های ایرانی است. که فراگیری طرز تهیه آن برای شما هم خالی از لطف نیست.

مواد اولیه لازم برای درست کردن پنیر خامه ای:

اگر می خواهید در منزل پنیر خامه ای درست کنید ابتدا مواد اولیه لازم را مطابق آنچه ما در ذیل نوشته ایم، تهیه کنید:

  • خامه محلی و یا یک پاکت خامه پاستوریزه
  • نصف قاشق سوپ خوری سرکه سفیددستور العمل آماده سازی پنیر خامه ای خانگی

طرز تهیه پنیر خامه ای:

به ترتیب آنچه در ادامه ذکر می کنیم برای آماده سازی پنیر خامه ای اقدام کنید:

  • خامه را درون یک ظرف بریزید و با چنگال هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
  • روی شعله گاز یک شعله پخش کن بزارید و بعد خامه را روی آن قرار دهید.
  • یک دماسنج آشپزی درون خامه بزارید و شروع به هم زدن خامه بکنید تا دما به ۱۹۰ درجه برسد.
  • وقتی به این دما رسید سرکه سفید  را به آن بیفزایید و به مدت پنج دقیقه هم بزنید تا خامه سفت شود.
  • بعد خامه را درون یک پارچه بریزید و اجازه دهید تا آبش برود اما به آن برای تخلیه آب فشار نیاورید و جسم سنگینی روی آن قرار ندهید.
  • وقتی که کامل آبش جدا شد خامه را ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید.دو روش متفاوت برای تهیه پنیر خامه ای در خانه

طریقه آماده سازی پنیر خامه ای با روش دوم:

در طرز تهیه پنیر خامه ای در منزل وقتی که دماسنج ندارید به این شکل عمل کنید:

دستور آماده سازی پنیر خامه ای در منزل

  • درون یک ظرف آب بریزید و بگذارید تا بجوشد و بعد ظرف خامه را روی آن قرار دهید.
  • زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید تا آب دو تا قل بزند و پانزده دقیقه یا یک ربع خامه را خوب هم بزنید تا صاف و رقیق بشود.
  • در این مرحله سرکه را به آن بیفزایید و به مدت پنج دقیقه هم بزنید و بعد زیر شعله را خاموش کنید.
  • حالا تمام مراحل باقی مانده از روش قبل را به ترتیب انجام دهید.چگونه پنیر خامه ای درست کنیم؟

ذکر چند نکته مهم:

خامه ای که شما درست می کنید غلظت زیادی ندارد، مگر اینکه از خامه محلی استفاده کرده باشید که غلظت ایجاد شده به خاطر کیفیت خامه است و اگر دماسنج ندارید می توانید خامه را مستقیما روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامه صاف و رقیق شود اما اگر تجربه ندارید این کار را انجام ندهید چون امکان دارد خامه خراب شود. از آبلیموی تازه هم می توان برای طرز تهیه پنیر خامه ای استفاده کرد اما ما توصیه نمی کنیم، زیرا امکان دارد خامه را ترش کند و بهترین گزینه همان سرکه سفید صنعتی می باشد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.