آموزش ساخت دونات با روش آسان در منزل را برای شما در این مطلب ارایه دادیم. با این دستورالعمل تهیه دونات، می توانید شیرینی دونات را با طعم واقعی و آماده در فروشگاه ها، تهیه و نوش جان کنید. دونات به خاطر بافت نرم و لطیف خود بسیار لذیذ و پر طرفدار مخصوصا در بین کودکان می باشد.
طرز تهیه دونات خوشمزه و پر طرفدار در منزل
مواد لازم برای تهیه دونات :
- تخم مرغ : ۲ عدد
- شکر : ۱۱۵ گرم
- شیر ولرم : نصف پیمانه
- کره : ۷۵ گرم
- آرد : ۴۴۰ گرم
- خمیر مایه : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دونات :
ابتدا خمیر مایه را در آب ولرم به مدت ۱۵ دقیقه گذاشته تا پف کند.
شیر ولرم را در ظرف مناسبی ریخته و کره و شکر را به آن بیفزایید و به هم زدن آن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس ۱۱۰ گرم از مقدار اولیه آرد را به این مواد اضافه کرده و با هم مخلوط نمایید.
تخم مرغ ها را شکسته و به خمیر مایه اضافه کنید. آنقدر آن ها را هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند.
سپس مخلوط خمیر مایه و تخم مرغ را به مخلوط شیر و شکر و کره اضافه کرده و بقیه آرد باقیمانده را نیز بیافزایید و سپس همه را با هم خوب مخلوط کنید، طوری که یک خمیر یکدست و نرم آماده شود.
روی خمیر را با پلاستیک یا پارچه ای تمیز بپوشانید و حدود ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا پف کند.
سپس روی سطح صافی مقداری آرد پاشیده و خمیر دونات را با قطر نیم سانتیمتر پهن کنید. و خمیر را با شکل مورد نظر خود قالب بزنید.
خمیرهای قالب زده را لای نایلونی گذاشته تا خشک نشوند و حالت خودشان را از دست ندهند.
سپس یک ماهی تابه انتخاب کرده و مقدار زیادی روغن در آن بریزید طوری که وقتی دونات ها را در روغن میگذارید، خمیر کاملا در روغن قرار بگیرد، سپس آن را بر روی حرارت گذاشته و خمیر های قالب زده را در روغن بگذارید تا سرخ شوند.
روغن زیاد در ماهی تابه باعث پف بیشتر دونات ها می شود و آن ها شکل بازاری به خود خواهند گرفت. بعد از سرخ شدن دونات ها، آن ها را از روغن بیرون آورده و بر روی توری قرار داده تا هم سرد و خنک شوند و هم روغن اضافی شان کشیده شود. سپس شیرینی های دونات را می توانید در ظرف مناسبی سرو کنید.
آموزش تهیه دونات شکلاتی خوشمزه
کودکان علاقه بسیار زیادی به انواع دونات دارند، بنابراین بهتر است روش دیگر پخت دونات، یعنی دونات شکلاتی را یاد بگیرید و کودکان را با این شیرینی های خوشمزه و فوق العاده میهمان کنید.
مواد لازم برای تهیه دونات:
- شیر گرم: ۱ لیوان
- آرد سفید: ۳ لیوان
- پنیر خامه ای: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱/۲ لیوان
- روغن مایع: ۱/۳ لیوان
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
- خمیر مایع: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار کمی
مواد مورد نیاز برای تزیین دونات:
- شکلات کاکائویی: ۱۰۰گرم
- شکلات شیری: ۵۰ گرم
- ترافل: به مقدار کافی
- پودر پسته و گردو: به میزان کافی
دستور پخت:
در ابتدا بیکینگ پودر را درون آرد بریزید و ۲ الی ۳ مرتبه این مخلوط را الک نمایید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
درون ظرف نسبتا بزرگی شیر بریزید و بعد پنیر خانه ای، نمک، وانیل، خمیر مایه و روغن مایع را به آن اضافه نمایید و کاملا به هم بزنید تا مایه ای یکدستی حاصل گردد.
با پارچه حوله ای روی مواد را بپوشانید و حدود ۱ ساعت به آن زمان دهید تا مایه استراحت کند و حجم مایه ۲ برابر گردد.
در این مرحله از طرز تهیه دونات باید پس از پف کردن خمیر، مخلوط آرد را بتدریج بیفزایید و به وسیله دست مایه خمیر را خوب ورز بدهید.
این بار خمیر را داخل ظرف درب داری بگذارید و درب آن را ببندید و اجازه دهید تا به مدت ۲ ساعت به همان حال باقی بماند و به اصطلاح خمیر ور بیاید.
پس از گذشت این مدت، زمانی که حجم خمیر تغییر یافت، آن را میز کار یا سطح صافی با استفاده از وردنه پهن کنید و قالب شیرینی دونات را بزنید.
دونات ها را با فاصله درون سینی فر بچینید در حالی که از قبل سینی فر چرب شده و به وسیله کاغذ روغنی پوشانده شده است.
سینی را داخل فر که از قبل با دمای ۱۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا دونات ها بپزند. مدت زمان پخت ۵ الی ۷ دقیقه می باشد.
در نهایت زمانی که سطح دونات ها طلایی رنگ شد، آن ها را از فر خارج کنید و با مواد تزیینی روی دونات ها را به زیبای تزیین نمایید.
تهیه دونات در منزل با رعایت نکات گفته شده بسیار راحت و این شیرینی ها دقیقا مانند دونات های داخل مغازه خواهند شد. برای تزیین دونات ها می توانید بعد از خنک شدن آن ها، مقداری پودر قند بر روی دونات بپاشید یا از شکلات مایع و یا چیپس های شکلاتی و یا ترکیب این ها استفاده کرد.
منبع : آرگا
