چیز برگر نوعی همبرگر است که روی سطح آن پنیر قرار می گیرد و در طرز تهیه چیز برگر می توانید از انواع مواد و پنیر های مختلف نظیر پنیر چدار و پنیر سوییسی و … استفاده کنید. چیز برگر را می توانید به همراه کاهو و گوجه فرنگی و پیاز و سس مایونز و سس کچاپ و … سرو کنید و از طعم بی نظیر این نوع فست فود نهایت لذت را ببرید.
همبرگر از انواع فست فودهایی است که انواع مختلفی نظیر همبرگر مرغ، چیزبرگر، همبرگر سویا و همبرگر مک دونالد دارد و شما می توانید در منزل با توجه به ذائقه خود و اعضای خانواده تان انواع همبرگر ها را تهیه کنید.
مواد لازم
- پیاز متوسط : یک عدد ( رنده شده و آب گرفته شده )
- روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند : نیم کیلوگرم
- پنیر ورقه ای چدار و یا گودا : به میزان لازم
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- پودر سیر : به میزان لازم
- پودر تخم گشنیز : به میزان لازم
- پاپریکا : به میزان لازم
- نان همبرگر کوچک : به تعداد لازم
- گوجه فرنگی حلقه ای خرد شده : به مقدار لازم
- خیار شور : به مقدار لازم
- برگ کاهو : به مقدار لازم
طرز تهیه چیز برگر در منزل
برای تهیه چیز برگر ابتدا گوشت چرخکرده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس پیاز و روغن زیتون و ادویه ها و نمک را به گوشت اضافه کنید و مخلوط گوشتی را با کمک دست ورز دهید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شوند و گوشت مزه دار شود.
در این مرحله از نحوه تهیه چیز برگر روی ظرف حاوی مواد گوشتی را بپوشانید و ظرف را به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی مزه دار شود بعد از مدت زمان ذکر شده درون تابه ای مناسب روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس از مخلوط گوشتی به اندازه نارنگی بردارید و با کمک دست به مخلوط گوشتی فرم دهید تا به شکل دایره در آید.
مخلوط گوشتی فرم داده شده را درون روغن قرار دهید و شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید تا چیز برگر ها به خوبی مغز پخت شوند بعد از اینکه یک طرف چیز برگر سرخ شد طرف دیگر آن را برگردانید تا سرخ شود ۷ دقیقه قبل از سرخ شدن کامل چیز برگر ها پنیر های ورقه ای را روی آن ها قرار دهید تا پنیرهای روی سطح گوشت آب شوند و پنیرهای ورقه ای حالت چسبندگی به گوشت را پیدا کنند.
سپس چیزبرگر های آماده شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید همچنین می توانید با کمک چیز برگر ها ساندویچ خوشمزه ای را تهیه کنید.
درادامه برای تهیه ساندویچ چیز برگر نان همبرگر را به دو نیم تقسیم کنید و روی سطح نان ها مقداری سس کچاپ بمالید سپس یک لایه کاهو و خیار شور روی سس کچاپ قرار دهید چیز برگر را روی کاهو و خیار شور ها بچینید و لایه آخر را گوجه فرنگی خرد شده قرار دهید و تکه دوم نان را روی لایه های چیده شده قرار دهید.
نکات طلایی برای پخت بهتر چیز برگر
- برای درست کردن چیز برگر اغلب از گوشت گوساله استفاده می شود ولی برای بهتر است برای لذیذ شدن چیز برگر از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده می کنید.
- در هنگام ورز دادن گوشت با پیاز و ادویه ها بهتر است مقداری روغن به مخلوط گوشت بیفزایید تا در هنگام سرخ شدن گوشت خشک نشود.
- در دستور تهیه چیز برگر هر چقدر گوشت را بیشتر ورز دهید میزان چسبندگی آن بیشتر می شود.
- اگر در هنگام فرم دادن به مخلوط گوشتی حس کردید که گوشت چسبنده است بهتر است ابتدا دست هایتان را مرطوب کنید سپس به مخلوط گوشتی فرم دهید.
- نوع ادویه ها و اندازه به کار بردن آن ها در تهیه این نوع فست فود به ذائقه شما و افراد خانواده تان بستگی دارد.
نحوه تهیه همبرگر مرغ
همبرگر را می توانید با گوشت مرغ نیز تهیه کنید که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و راحت است و در مدت کوتاهی می توانید یک همبرگر بسیار خوشمزه تهیه نمایید.
مواد لازم :
- مرغ چرخ کرده : چهارصد و پنجاه گرم
- روغن : پنج قاشق غذا خوری
- پیاز کوچک : یک عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- پنیر ورقه ای : به مقدار لازم
- نان همبرگر : چهار عدد
- آرد سوخاری : صد گرم
- تخم مرغ : یک عدد
دستور تهیه :
به منظور تهیه همبرگر مرغ ابتدا مرغ را شسته، استخوان و پوست آن ها را جدا نمایید و آن را چرخ کنید سپس پیاز ها را بشویید و بعد از گرفتن پوست آن ها را رنده نمایید و به گوشت چرخ شده بیفزایید.
حالا فلفل، آرد سوخاری، نمک و تخم مرغ را به گوشت مرغ اضافه کرده و آن را به خوبی هم بزنید سپس خمیر به دست آمده را به خوبی ورز دهید.
در مرحله بعدی گوشت ورز داده شده را اجازه دهید به مدت دو تا چهار ساعت داخل یخچال بماند سپس آن را به چند قسمت تقسیم کرده و با دست آن را گرد و تخت کنید تا شکل همبرگر داشته باشد.
حالا مقداری روغن داخل تابه ریخته و بر روی حرارت بگذارید و بعد از داغ شدن روغن، همبرگر مرغ را داخل آن سرخ نمایید.
در مرحله پایانی بعد از سرخ شدن تکه ای پنیر ورقه ای را بر روی همبرگر گذاشته تا ذوب شود سپس برگر را داخل نان گذاشته و آن را به همراه گوجه، انواع سس، سیب زمینی سرخ کرده، انواع سس، کاهو و خیار و… نوش جان کنید.
در این مطلب با طرز تهیه چیز برگر خانگی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این نوع فست فود پرطرفدار و لذیذ در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید، به منظور آشنایی با دستور تهیه انواع همبرگر می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
