سمبوسه از انواع غذاهای ایرانی است که با مواد میانی مختلفی تهیه می شود؛ یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین انواع این غذای ایرانی سمبوسه بندری است که در دستور تهیه سمبوسه بندری از خمیر یوفکا و سوسیس و پیاز و سیب زمینی و رب گوجه فرنگی و کره و پودر فلفل قرمز و روغن و نمک استفاده می شود.
سمبوسه روش پخت مختلفی دارد و با توجه به ذائقه افراد از مواد میانی مختلفی برای تهیه این نوع غذا استفاده می شود؛ سمبوسه هندی و سمبوسه بندری از انواع سمبوسه های خوشمزه ای هستند که هر کدام با روشی خاص تهیه می شوند.
مواد لازم برای ۶ نفر
- سوسیس : ۳۰۰ گرم
- خمیر یوفکا : ده ورق
- سیب زمینی متوسط : دو عدد
- پیاز بزرگ خرد شده : یک عدد
- رب گوجه فرنگی : ۳-۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
- کره ذوب شده : ۵۰ گرم
- نمک : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
- پودر فلفل قرمز : نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه سمبوسه بندری در منزل
ابتدا خمیر یوفکا را ۲ ساعت قبل از مصرف از فریزر بیرون آورید و در دمای محیط قرار دهید و با کمک تیغ روی بسته خمیر یوفکا شکاف ۴ سانتی ایجاد کنید تا مقداری هوا وارد بسته خمیر یوفکا شود توجه داشته باشید که نباید در بسته خمیر را به صورت کامل باز کنید. در مرحله بعدی دستور تهیه سمبوسه بندری پیاز ها را خرد کنید و آن ها را به همراه زردچوبه و نمک در روغن تفت دهید و بعد از اینکه پیاز ها طلایی شدند آن ها را از درون تابه بیرون آورید و سیب زمینی ها را درون روغن بریزید تا سرخ شوند سوسیس حلقه ای شده را به همراه پیاز های سرخ شده به سیب زمینی اضافه کنید سپس پودر فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی را به مخلوط این مواد بیفزایید و همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا به خوبی تفت بخورند و حرارت گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد سمبوسه کمی سرد شوند. در مرحله آخر طرز تهیه سمبوسه یک ورق از خمیر یوفکا را بردارید و با کمک قلمو سطح خمیر را به کره ذوب شده آغشته کنید.
سپس خمیر یوفکا را از قسمت عرض به دو قسمت تقسیم کنید توجه داشته باشید که باید دو نوار مستطیلی شکل داشته باشید.
مقداری از مواد میانی را درون هر نوار خمیر یوفکا بریزید و خمیر را به شکل سمبوسه شکل بپیچید می توانید برای پیچیدن خمیر یوفکا از انواع روش های پیچیدن سمبوسه استفاده کنید.
سمبوسه های آماده شده را درون سینی فر بچینید سپس سینی فر را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا خمیر سمبوسه طلایی شود.
می توانید سمبوسه های بندری را درون روغن نیز سرخ کنید.
آموزش تهیه سمبوسه به روش ساده تر
سمبوسه از انواع غذاهای جنوبی بسیار خوشمزه و پرطرفدار می باشد که می توانید آن را به روش های مختلفی تهیه کنید، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به یک روش ساده تر به شما عزیزان آموزش خواهیم داد
مواد لازم :
- سیب زمینی پخته شده : دو عدد
- نان لواش نرم : یک بسته
- جعفری خرد شده : به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
نحوه تهیه :
در روش تهیه سمبوسه ابتدا سیب زمینی ها را بپزید سپس با کمک گوشت کوب آن را له کنید حالا جعفری خرد شده، نمک و فلفل را به سیب زمینی ها بیفزایید.
در مرحله بعدی نان را به صورت مستطیل برش بزنید و در گوشه چپ آن مواد بالا را بریزید سپس گوشه های نان را بر روی مواد برگردانید و به شکل مثلث در آورید و به منظور خارج نشدن مواد از داخل ان آن را خوب محکم کنید.
در مرحله آخر کمی روغن داخل تابه ریخته و سمبوسه ها را داخل آن قرار دهید تا سرخ شوند سپس آن را برگردانده تا روی دیگر آن نیز سرخ شود و در کنار سس آن را سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه سس :
- فلفل سبز تند : یک پیمانه
- رب گوجه فرنگی : یک قوطی کوچک
- سرکه سفید : به مقدار لازم
- نمک : به میزان لازم
- سیر : یک پیمانه
روش تهیه:
ابتدا رب گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و به آن سرکه بیفزایید سپس اجازه دهید بر روی حرارت ملایم بجوشد تا بوی خامی آن از بین برود.
حالا فلفل سبز و سیر را به صورت خیلی ریز خرد کرده و به مواد بیفزایید و نمک نیز به آن اضافه کرده سپس اجازه دهید مواد کمی بجوشد و بعد از غلیظ شدن سس حرارت را خاموش کنید حالا سس را می توانید بر روی سمبوسه بریزید و از طعم آن لذت ببرید، نوش جان
در این مطلب با نحوه ساخت سمبوسه بندری در منزل آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این سمبوسه لذیذ در منزل نهایت لذت را ببرید؛ در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع سمبوسه می توانید بر روی لینک کلیک کنید.
منبع : آرگا
