در دستور ساخت موس موز از خامه، پودر ژلاتین، موز و شکر استفاده می شود. می توانید این دسر موس موز خوشمزه را در منزل براحتی تهیه کنید و به عنوان دسر و یا میان وعده سرو نمایید.
موس نوعی دسر فرانسوی است که در واژه و فرهنگ فرانسوی موس به معنای کف می باشد. در آموزش های گذشته با طرز تهیه موس های مختلف از جمله موس زعفرانی، موس قهوه و موس شکلات پرداختیم. در این مطلب روش درست کردن موس موز را آموزش می دهیم. اگر شما علاقه زیادی به مصرف موز در وعده غذایی خود دارید بهتر است یکبار هم که شده با استفاده از دسر موس موز طعم فوق العاده این دسر را بچشید.
مواد لازم
- خامه غلیظ شده :۱.۵ فنجان
- آب پرتقال:چهار قاشق غذاخوری
- آب لیمو:یک قاشق غذا خوری
- نمک:به مقدار خیلی کم
- ژلاتین:دو قاشق مرباخوری
- شکر:۱/۲ فنجان
- موز:چهار عدد کوچک
طرز تهیه موس موز خوشمزه
برای ساخت این دسر ابتدا موز و شکر را به همراه آب پرتقال و لیمو و نمک کاملا در مخلوط کن به شکل پوره درآورید.پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل نمایید. (پودر ژلاتین را تقریبا در یک سوم لیوان آب سرد بریزید و سپس روی ظرف محتوی آب در حال جوش قرار دهید تا کم کم حل گردد ) و در ادامه پودر ژلاتین را به پوره موز اضافه کنید و در مخلوط کن ریخته و به صورت مداوم هم بزنید.سپس خامه را به کمک همزن کمی هم بزنید تا سفت شود و بعد از سفت شدن با قاشق یا لیسک به مواد اضافه کنید.
سپس موس موز را در ظرف های کوچکی بریزید و ظرف های حاوی موس را در یخچال قرار دهید تا این دسر خوشمزه خنک شود و بعد از خنک شدن موس ظرف ها را از درون یخچال بیرون آورید و موس موز را به کمک پودر کاکائو و چیپس شکلاتی یا پسته تزیین کنید.
دستور تهیه دسر موس موز به روشی دیگر
مواد لازم
- شیر/ ۲ لیوان
- آب سرد/ نصف لیوان
- خامه صبحانه/ نصف پاکت
- شکر/ یک چهارم پیمانه
- موز/ یک عدد
- پودر ژلاتین/ ۳ قاشق غذاخوری
روش تهیه موس موز خوشمزه
پودر ژلالتین را داخل آب سرد بریزید و بعد از اسفنجی شدن آن را به روش بن ماری حل کنید ( روی بخار آب قرار دهید تا ژله در آب حل شده و شفاف شود)
سپس همه مواد دیگر را داخل مخلوط کن بریزید و به طور کامل با هم میکس کنید به طوری که شکر آب شود.
اکنون باید ژلاتین را به مخلوط قبلی اضافه کنید و مخلوط کن را مجدداً روشن کنید تا ژلاتین نیز با باقی مواد مخلوط شود.
سپس قالب ژله را با مقداری روغن مایع چرب کنید و بعد مواد را داخل آن بریزید، در صورت دلخواه می توانید مواد را با رنگهای خوراکی مخلوط کرده و آن را به شکل لایه لایه و متناسب با نوع قالب داخل آن بریزید، البته بعد از ریختن هر لایه مقداری صبر کنید تا مواد نیم بند شده و سپس لایه بعدی را بریزید.
در مرحله آخر، قالب محتوی دسر را به مدت زمان ۷ ساعت درون یخچال بگذارید و بعد آن را بیرون بیاورید و درون ظرف مورد نظرتان برگردانید، اکنون مشاهده می کنید که دسر خیلی راحت از قالب جدا شده و آماده سرو است.
نکات تکمیلی برای تهیه موس موز
توجه داشته باشید که دسر هر چقدر بیشتر در یخچال بماند، زودتر از قالب جدا شده و می توانید با کمک گرفتن از یک چاقو دسر را از قالب جدا کرده و با دست آن را به سمت وسط قالب کشیده و بعد بشقاب را روی دسر بگذارید و قالب را برگردانید.
در صورتی که به هنگام آب کردن ژلاتین اگر به حالت دون باشد باید آنرا از صافی عبور دهید، زیرا اگر ژلاتین به خوبی حل نشده باشد در هنگام خارج کردن از قالب ممکن است به آن بچسبد و سخت جدا شود.
امیدواریم از تهیه موس موز خوش طعم و خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید شما می توانید از این دسر خوشمزه برای پذیرایی از مهمان ها در مهمانی ها و مجالس مختلف خود استفاده کنید.
منبع : آرگا
