دسته ها
پنج شنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳

طرز تهیه اسفناج پلو خوش طعم مخصوص سفره های ایرانی

  • شیما عنایتی
  • ۱ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

پلو یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد که مورد پسند همه است. در این مطلب به طرز تهیه پلو همراه با اسفناج می پردازیم که پر از مواد معدنی ارزشمند می باشد. با طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده در ادامه آشنا شوید.

با توجه به اینکه اسفناج یکی از سبزیجات غنی از فیبر می باشد. پخت غذاهایی با اسفناج، مانند کوکوی اسفناج، پلوی اسفناج و … می تواند برنامه غذایی مفیدی را برای شما فراهم آورد و در جلوگیری از گرفتگی رگ ها، فشارخون بالا و پوکی استخوان بسیار موثر می باشد.

روش پخت اسفناج پلو

پلو، معمولا غذایی است که در تهیه آن برنج همراه با مواد دیگری مانند لوبیا، عدس،گوشت و… دم می گردد که به نام لوبیا پلو یا عدس پلو و …شناخته شده اند. در تهیه اسفناج پلو نیز می توان از قارچ یا گوشت چرخ کرده یا مرغ و … استفاده نمود.

مواد لازم:

  • اسفناج: یک کیلو
  • برنج: چهار پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
  • پیاز: یک عدد
  • زعفران دم کرده: یک سوم پیمانه (مقداری به اندازه یک چهارم قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در یک سوم فنجان آب جوشیده دم نمایید)
  • نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه اسفناج پلو:

طرز تهیه اسفناج پلو

برای ساخت اسفناج پلو ابتدا آب برنج را بگذارید تا به جوش آید. پیاز را به صورت خلالی خرد نموده، سرخ کنید تا طلایی گردد. سپس گوشت چرخ شده به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند پس از آن نمک و فلفل و زردچوبه به میزان کافی و زعفران را اضافه نمایید، به تفت دادن ادامه دهید و بگذارید تا گوشت ها بیشتر پخته شوند.

مراحل تهیه اسفناج پلو

  •  آرون گروپس
  •  مبل و میز

اسفناج ها را که از قبل شسته اید، وقتی آب آن خوب کشیده شد، خرد نمایید( نیازی به پختن و تفت دادن اسفناج ها نیست). سپس برنج را آبکش نموده، مواد و اسفناج خرد شده را به صورت لایه ای در میان برنج قرار دهید. چون اسفناج، درون برنج و با دیدن حرارت آب پس می دهد. برنج را کمی زنده آبکش نمایید تا برنج شفته نگردد. بعد از ۴۵ دقیقه برنج به خوبی دم می کشد. برنج را به آرامی هم بزنید و کمی در آن را باز بگذارید. اگر میزان روغن پلو کم است مقداری روغن مایع مخلوط اضافه نمایید و سپس سرو نمایید.

طرز تهیه اسفناج پلو

روش تهیه اسفناج پلو بدون گوشت

اسفناج پلو از جمله غذا های خوشمزه و مقوی است که طعم اسفناج اصلا مشخص نمی شود و می توان آن را به روشهای مختلفی از جمله دمی اسفناج و یا اسفناج لای پلو استفاده کرد که حتما باید با برنج ایرانی درست شود، حال در صورت استفاده از برنج های پاکستانی و هندی می توانید اسفناج را سرخ کنید و لای پلو بریزید. اسفناج پلو را می توان با گوشت قرمز که در بالا با این روش از طبخ آن آشنا شدید و یا با مرغ و ماهی نیز درست کرد، در ادامه قصد داریم دستور تهیه اسفناج پلو بدون گوشت را در اختیارتان قرار دهیم، بنابراین در ادامه همراه ما شوید.

روش تهیه اسفناج پلو دمی

مواد لازم

  • برنج ایرانی/ ۲ پیمانه
  • آب/ ۲ پیمانه
  • سیر/ ۲ حبه
  • اسفناج تازه
  • زردچوبه یا ادویه پلو
  • روغن/ به مقدار لازم
  • زیره سبز/ یک قاشق
  • پیاز/ یک عدد
  • نمک و فلفل/ به مقدار لازم

دستور تهیه اسفناج پلو دمی

برای تهیه هر نوع پلویی ابتدا بهتر است، برنج را از قبل خیس کنید، برای این منظور نیم ساعت قبل برنج را بشویید و خیس کنید، در همین حین اسفناج را نیز به خوبی شسته و خرد کنید.

پیاز و سیر را نیز به صورت ریز خرد کنید. بعد داخل یک قابلمه کمی روغن بریزید و زیره را درون آن بریزید، زیرا انجام این کار موجب از بین رفتن عطر زیره خواهد شد. سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و همه مواد را تفت دهید، البته لازم نیست خیلی این کار را ادامه دهید زیرا زیره خیلی زود می سوزد و در صورت دلخواه در این مرحله می توانید ادویه و زردچوبه را بیفزایید و یا اینکه آن را به آب در حال جوش برنج اضافه کنید.

در مرحله بعدی تهیه اسفناج پلو لازم است که آب برنج خیس کرده را خالی کنید و آن را داخل قابلمه ای بریزید، سپس کمی هم بزنید تا برنج شفته نشود، بعد مقدار ۲ پیمانه آب بیفزایید و اجازه دهید تا به جوش آید به جای آن می توانید ۲ پیمانه آب جوش اضافه کنید، در این مرحله اسفناج را نیز بریزید و بعد از افزودن نمک و فلفل به اندازه، می توانید حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا آب برنج کشیده شود، همچنین دم کنی نیز بگذارید و بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد تا غذا برای سرو آماده شود.

دستور پخت اسفناج پلو

امیدواریم با استفاده از دستور پخت اسفناج پلو این غذای خوشمزه و مقوی را در منزل تهیه نمایید و در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه انواع پلو کلیک نمایید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *