دسر برفی یکی از دسر های خوشمزه می باشد که به راحتی قابل تهیه است و به دسر رویای زمستان نیز معروف است. این دسر خوشمزه و به نوعی برفی رنگ می تواند جای خود را براحتی در میان وعده شما باز نماید. در ادامه با طرز تهیه دسر برفی آشنا می شوید.
دسر برفی یک میان وعده بسیار خوشمزه و مفید می باشد که به نوعی در دسته پودینگ و کاسترد قرار می گیرید و روش های تهیه متنوعی دارد که می توان هم به صورت ساده با پودر نارگیل، شیر، شکر و کره آماده کرد و هم اینکه با شیر خشک و موز می توان تهیه نمود. در تهیه دسر برفی از کرم شانتی یا خامه فرم گرفته استفاده می نماییم.
مواد لازم:
- شیر: یک لیتر و ۱۲۵ میلی لیتر
- آرد: یک پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- پودر کرم شانتی: یک بسته
- نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری
- کره: ۱۲۵ گرم
- عصاره وانیل: یک قاشق چایخوری
- پودر نارگیل: به میزان کافی
طرز تهیه دسر برفی:
ابتدا آرد و نشاسته ذرت را همراه با کره در ماهیتابه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود،
سپس یک لیتر شیر و شکر را به آرد و نشاسته اضافه می کنیم و هم میزنیم تا شکر کاملا حل گردد و مخلوط غلیظی بدست آید.
این کار ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد و در آخر که خواستید مواد را از روی حرارت بردارید، عصاره وانیل را هم اضافه نمایید. در این مرحله پودر کرم شانتی را در ۱۲۵ میلی لیتر شیر مخلوط کرده، هم بزنید تا به صورت خامه ای درآید. ( به جای مخلوط کرم شانتی و شیر می توانید از خامه فرم گرفته استفاده نمایید)، در ظرف مورد نظر خود یک لایه ضخیم پودر نارگیل بپاشید و سپس نصف مواد دسر را روی آن بریزید و روی آن را با مخلوط خامه ای کرم شاتی و شیر بپوشانید و سپس روی آن ها را با مقداری پودر نارگیل بپوشانید.
ظرف را به مدت ۹ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده سرو گردد. روی دسر برفی را به دلخواه خود می توانید با پودر پسته و… تزیین نمایید.
دستور تهیه دسر برفی به روشی دیگر
دسر برفی ترکیه ای و خوشمزه به دلیل کاور شدن با پودر نارگیل به این اسم نامگذاری شده است و شباهت زیادی به باسلوق دارد، این دسر را می توان به راحتی و در طعم و با مغز های مختلف، تهیه کرده و در مهمانی ها و مجالس خود از جمله برای شب یلدا سرو نمایید و لذت ببرید.
مواد لازم
- آرد/ ۱۲۰ گرم
- شیر/ ۵ پیمانه
- شکر/ ۲۰۰ گرم
- کره/ یک قاشق غذا خوری
- وانیل/ یک قاشق چای خوری
- پودر نارگیل/ به مقدار لازم
- شکلات مغزدار/ به مقدار لازم
روش تهیه دسر برفی
در ابتدا آرد الک شده، شکر، شیر و وانیل را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، سپس آن را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود.
هم زدن مواد را تا زمانی که مواد به غلظت برسند را ادامه دهید، توجه داشته باشید که در حین هم زدن مواد، حرارت زیر آن کم باشد، بعد از غلیظ شدن مخلوط مواد، طوری که رد قاشق روی آن بماند، باید کره را به آن بیفزایید، کمی دیگر آن را هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.
در این مرحله از طرز تهیه دسر برفی ، قالب مورد نظر خود را آماده کنید و نیمی از آن را با مواد پر کرده و شکلات مغزدار را روی آن و در وسط قالب قرار دهید، اکنون باقی مواد دسر را روی شکلات بریزید تا جایی که ظرف پر شود.
زمانی که دسر خنک شد، روی آن را سلفون یا نایلون بکشید و حدود ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و بعد از قالب خارج کنید، در آخر پودر نارگیل را در داخل ظرفی گود بریزید و دسر برفی را داخل آن بغلطانیید، روی دسر را نیز به دلخواه خود می تواند با شکلات ذوب شده یا گل محمدی تزیین کرده و نوش جان کنید. برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای خوشمزه به بخش دسر و پیش غذا مراجعه کنید.
منبع : آرگا
