دسر هویج را می توانید با بیسکویت پتی بور تهیه کنید که این دسر ظاهر زیبا و طعمی متفاوت دارد. در طرز تهیه دسر هویج با بیسکویت پتی بور می توانید از شکر و نشاسته و پودر ژلاتین و کلاب و زعفران و هل و پودر نارگیل و پودر پسته استفاده کنید که همه این مواد به این نوع دسر با بیسکویت پتی بور طعم خاص و متفاوتی می دهند.
دسر های مختلفی را می توانید با هویج تهیه کنید که دسر هویج با بیسکویت پتی بور و حلوای هویج از انواع این دسر های خوش طعم و پرطرفدار هستند و شما می توانید با تهیه هر یک از این دسر ها پذیرایی با شکوهی را از مهمان هایتان داشته باشید.
مواد لازم
- شکر : ۳۰۰ گرم
- هویج : یک کیلوگرم
- نشاسته : سه قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین : یک قاشق مرباخوری
- هل : یک قاشق غذاخوری
- گلاب : ۱/۲ فنجان
- آبلیمو : ۱/۲ قاشق سوپخوری
- زعفران دم کرده : یک قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل : به میزان لازم
- پودر پسته : به میزان لازم
- بیسکویت پتی بور : دو بسته
طرز تهیه دسر هویج در منزل
برای تهیه دسر هویج با بیسکویت پتی بور ابتدا هویج ها را پوست بکنید و آن ها را با مقداری کمی آب در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا هویج ها به خوبی پخته شوند و آب به خورد هویج ها برود.
سپس هویج را به همراه شکر در مخلوط کن بریزید و هویج را پوره کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه دسر هویج پودر ژلاتین را در مقداری گلاب بریزید و مخلوط پودر ژلاتین و گلاب را روی بخار کتری و یا سماور قرار دهید تا پودر ژلاتین به خوبی در گلاب حل شود.
سپس نشاسته را در ظرف مناسبی بریزید و چند قاشق آب سرد به نشاسته اضافه کنید و نشاسته را در آب سرد حل کنید و نشاسته حل شده را به مخلوط هویج اضافه کنید و مخلوط این مواد را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید و به صورت مداوم مواد را هم بزنید تا از گلوله شدن مخلوط هویج جلوگیری شود بعد از اینکه مخلوط شکر و هویج قوام آمد ژلاتین حل شده را به همراه زعفران و گلاب و هل و آبلیمو به مخلوط هویج اضافه کنید و همه این مواد را هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند سپس بعد از دو دقیقه حرارت گاز را خاموش کنید.
در مرحله آخر ساخت دسر هویج ظرف مناسبی را تهیه کنید و بیسکویت های پتی بور را به صورت ردیفی ته ظرف چینید.
مخلوط هویج را روی بیسکویت های پتی بور بریزید.
دوباره روی مخلوط هویج بیسکویت های پتی بور را بچینید و دوباره مخلوط هویج را روی بیسکویت های پتی بور بریزید و این روش را ادامه دهید تا زمانی که مخلوط هویج و بیسکویت پتی بور تمام شوند. سپس روی دسر پودر نارگیل و پودر پسته بریزید و ظرف حاوی دسر را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را از درون یخچال بیرون آورید و دسر را به شکل دلخواه خود برش بزنید می توانید از قالب ها با اشکال دلخواه برای قالب زدن این دسر نیز استفاده کنید.
نکات طلایی برای تهیه دسر با هویج
۱. برای تهیه دسر هویج ابتدا اجازه دهید تا مخلوط هویج کمی سرد شود سپس آن را روی بیسکویت پتی بور چیده شده در ظرف بریزید.
۲. می توانید این دسر را از شب تا صبح در یخچال قرار دهید زیرا این نوع دسر ها اگر به مدت طولانی تری در یخچال قرار بگیرند خوشمزه تر می شوند.
۳. اگر تمایل دارید دسر را از شب تا صبح در یخچال قرار دهید بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن دسر بعد از ۲ تا ۳ ساعت روی ظرف دسر را بپوشانید تا خشک نشود.
۴. می توانید بعد از مخلوط کردن هویج با شکر مخلوط این مواد را بچشید و در صورت کم بودن میزان شکر مقداری شکر به مخلوط هویج اضافه کنید.
آموزش تهیه دسر هویج مجلسی
دسر هویج را می توان با دستورهای مختلفی تهیه و سرو کرد. روشی که در ادامه می خواهیم برای تهیه دسر هویج ارائه دهیم در واقع یکی از انواع ژله بستنی میوه ای است که با استفاده از آب هویج، بستنی وانیلی و ژلاتین تهیه می شود.
مواد لازم:
- آب هویج : ۲ لیوان
- بستنی وانیلی: ۱ لیوان
- پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری سر خالی
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- آب سرد: نصف لیوان
دستور پخت:
برای صاف شدن آب هویج بهتر است چند باری آن را از صافی عبور دهید و آن را در کاسه نسبتا بزرگی بریزید.
بستنی وانیلی که با دمای محیط مقداری شل شده است را به آن اضافه نمایید و بعد خامه صبحانه را به آن بیفزایید و مواد را کاملا به هم بزنید تا مواد یکدستی حاصل آید.
داخل ظرفی دیگر شکر را با آب مخلوط کنید و به آن پودر ژلاتین اضافه و ترکیب کنید، سپس با کمک روش بن ماری(بخار آب) ژلاتین را کاملا حل نمایید.
بعد از حل شدن کامل ژلاتین در مخلوط شکر و آب، این ترکیب را به مخلوط آب هویج و بستنی بیفزایید و کاملا هم بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه دسر هویج قالب دلخواه خود را با مقدار بسیار کمی کره یا روغن باز شده چرب نمایید و بعد مواد را درون قالب بریزید(دلیل چرب کردن قالب جدا شدن راحت تر دسر از قالب می باشد).
قالب را داخل یخچال بگذارید تا دسر کاملا ببند. مدت زمان بستن دسر درون یخچال هفت ساعت می باشد.
نکته: برای تزیین دسر هویج می توانید از ایده های زیادی بهره بگیرید. مثلا می توانید ژله بستنی آلوئه ورا را درست کنید و پس از بستن آن می توانید با قالب های کوچک آن را ببرید و این تکه های کوچک را به دیواره قالب اصلی بچسبانید و ۳۰ دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. بعد مواد دسر را روی آن ها بریزید و در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده گردد.
منبع : آرگا
