از کدو حلوایی می توان غذاهای خوشمزه و مفیدی را پخت که یکی از آن ها سوپ کدو حلوایی می باشد که به دلیل وجود کدو حلوایی در فصل پاییز و زمستان، بیشتر در این فصول مورد استفاده قرار می گیرد، کدو حلوایی دارای خواص بیشماری است که در ترکیب با مواد دیگر مزه بسیار دلچسبی را فراهم می آورد.
این سوپ همچون سوپ اسفناج و سوپ رشته از جمله غذاهای مقوی به شمار می رود که در هنگام سرماخوردگی نیز پیشنهاد می گردد. سوپ کدو حلوایی در اقصی نقاط جهان دارای ترکیبات و روش های پخت متفاوت می باشد و در هر جایی با توجه به سلیقه افراد این سوپ خوشمزه، به نوعی متفاوت آماده می گردد.
در نوع ساده روش پخت سوپ کدو حلوایی می توان فقط با شیر و دیگر مواد افزودنی متعارف آن را آماده کرد و از طعم آن لذت برد. همچنین با زنجبیل، سبزیجات و ادویه کاری و دستور های مختلف دیگر برای تهیه این سوپ که شما می توانید با توجه به ترکیبات دلخواهتان آن را بپزید.
مواد لازم:
- کدو حلوایی: نصف یک عدد کدو حلوایی کوچک
- آب مرغ: دو پیمانه
- هویچ خردشده: یک پیمانه
- سیب زمینی خرد شده: یک پیمانه
- ساقه ی کرفس خرد شده: یک پیمانه
- پیاز: یک عدد متوسط
- کره: یک قالب کوچک
- نمک و ادویه: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی:
در ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با کره کمی تفت می دهیم. سپس هویج، سیب زمینی و ساقه ی کرفس را اضافه کرده و همراه با ادویه های دلخواه خود تفت می دهیم تا کمی نرم شوند سپس آب مرغ را اضافه می کنیم و می گذاریم تا در آب مرغ پخته شوند. در این مرحله از طرز تهیه سوپ کدو حلوایی, به سراغ کدو حلوایی رفته آن را می شوییم، به قطعات مختلف تکه کرده تا به آسانی بتوانیم کدو حلوایی را پوست بگیریم بعد از پوست گرفتن و تمیز کردن درون کدو حلوایی، قطعات کدو حلوایی را درون مواد سوپ می ریزیم و می گذاریم تا همراه با مواد دیگر کاملا پخته و نرم شوند، همچنین نمک آن را اندازه می کنیم.
بعد از پخته شدن مواد، با یک هم زن برقی، سوپ را هم می زنیم تا سوپ ما یکدست و به صورت پوره درآید، در این مرحله، سوپ مقوی و خوشمزه کدو حلوایی، آماده سرو می باشد.
آموزش تهیه سوپ کدو
با کمک کدو سبز نیز می توانید سوپ بسیار خوشمزه و خوش طعمی تهیه کنید که در ادامه مطلب نحوه تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و راحت است و در مدت زمان کمی تهیه می شود.
مواد لازم :
- روغن زیتون : چهار قاشق غذا خوری
- پیاز خرد شده : یک عدد
- کدو سبز خرد شده : یک کیلو
- سیر خرد شده : سه حبه
- عصاره مرغ : سه پیمانه
- آب : یک پیمانه
- نان : یک و نیم پیمانه
- برگ نعنا : نصف پیمانه
- آب لیمو : دو قاشق چای خوری
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- گشنیز خرد شده : نصف پیمانه
- فلفل قرمز : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
نحوه تهیه :
در روش تهیه سوپ کدو سبز ابتدا داخل یک قابلمه بزرگ کمی روغن زیتون ریخته سپس بر روی حرارت قرار دهید و پس از گرم شدن روغن زیتون به آن پیاز ها و فلفل قرمز بیفزایید سپس به مدت چهار تا پنج دقیقه پیاز ها را تفت دهید.
حالا کدو های سبز و سیر را به پیاز های تفت داده شده اضافه کرده و به مدت سه تا چهار دقیقه دیگر تفت دهید و کمی نمک به آن بیفزایید.
در این مرحله از نحوه تهیه سوپ کدو حالا تکه های نان، آب و عصاره را اضافه کرده تا به جوش آیند سپس اجازه دهید به مدت بیست دقیقه بر روی حرارت کم به آرامی بجوشند.
حالا حرارت را خاموش کرده و به آن نعنا و گشنیز اضافه کنید و با کمک همزن یا داخل مخلوط کن سوپ را به شکل پوره در آورید، سوپ را مجدداً داخل قابلمه ریخته و برای مزه دار شدن به آن نمک، آب لیمو و فلفل سیاه اضافه کنید
در مرحله آخر از نحوه تهیه سوپ کدو حالا سوپ آماده شده را با قاچ های لیمو و برگ های نعنا یا گشنیز تزیین نمایید و بسته به سلیقه تان آن را به صورت سرد یا داغ میل کنید، نوش جان.
امیدوارم با نحوه ساخت سوپ کدو حلوایی و کدو سبز با روشی گفته شد، به خوبی آشنا شده باشید تا یک سوپ خوشمزه و مفید را در کنار خانواده خود نوش جان کنید، به منظور آشنایی با دستور تهیه انواع آش و سوپ می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
